Здравствуйте! Сегодня готовим очень простой и вкусный крем для торта. Готовится он очень просто, из доступных продуктов. А по вкусу напоминает сливочный пломбир. Крем подойдёт для прослойки тортов и наполнения пирожных.
▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃
🌟 ❗ ВСЕ МОИ ВИДЕО — БЕСПЛАТНО! ❗ 🌟
📍 На Дзене теперь не всё доступно — это не я придумала, такие новые правила. НО мои рецепты можно смотреть БЕСПЛАТНО и без ограничений:
✨ RUTUBE — весь контент открыт:
👉 https://rutube.ru/u/hochutort
✨ YouTube — удобно и бесплатно:
👉 https://www.youtube.com/@hochutort
💖 Просто переходите и смотрите, сколько угодно!:
✨ Я всегда на связи в своём тёплом Telegram-канале — заглядывайте, там уютно и вкусно:
📢 Присоединяйтесь 👉 https://t.me/hochutort ❤️
▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃
ВИДЕО РЕЦЕПТ
Другие рецепты кремов смотрите в подборке 👇
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 яйца СО (120 гр. со скорлупой)
500 гр. молока
130-150 гр. сахара (можно регулировать)
40 гр. крахмала (у меня кукурузный)
180 гр. сливочного масла
Щепотка ванилина
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО
Подготовим все необходимые ингредиенты.
В кастрюлю с толстым дном выливаем молоко
и добавляем щепотку ванилина (можно добавить ванильный экстракт или ванильный сахар).
Ставим на плиту и, периодически помешивая, доводим его почти до кипения.
Пока молоко нагревается, соединяем сахар с крахмалом и хорошо перемешиваем.
Сладость крема можно регулировать по вкусу. Если вы сладкоежка, то сахара можно добавить больше.
В удобную емкость разбиваем яйца
и перемешиваем венчиком до объединения белка и желтка.
Добавляем в 2 захода смесь сахара с крахмалом
и тщательно перетираем до однородности.
Над молоком пошёл активный пар, оно вот-вот готово закипеть.
Снимаем его с плиты и тонкой струйкой вливаем в подготовленную смесь, непрерывно перемешивая.
Так переливаем бОльшую часть молока.
Теперь переливаем получившуюся яично-молочную смесь обратно в кастрюлю к оставшемуся молоку и возвращаем на плиту на небольшой нагрев.
Варим смесь при непрерывном перемешивании.
Постепенно, начинает срабатывать крахмал и крем густеет.
Когда он загустел, нужно снять кастрюлю с плиты и, тщательно перемешивая, довести крем до гладкости.
Затем вернуть на плиту и проварить до готовности ещё 20-30 секунд на небольшом нагреве.
Готовый заварной крем переливаем в другую емкость
и накрываем плёнкой в контакт (чтобы в процессе остывания на поверхности не образовалась корочка).
Даём остыть до комнатной температуры и только после этого продолжаем приготовление крема.
Размягченное сливочное масло комнатной температуры взбиваем добела на самой максимальной скорости.
Заварную основу перемешиваем на минимальной скорости, чтобы она смягчилась.
Небольшими порциями добавляем заварную основу к сливочному маслу, каждый раз перемешивая до однородности на небольшой скорости.
Чтобы крем не расслоился, сливочное масло и заварная основа обязательно должны быть одинаковой комнатной температуры.
Вот такой получается очень вкусный и простой в приготовлении крем для тортов и пирожных.
По сути, это уже многим знакомый крем Муслин, только готовится он здесь не на желтках, а на целых яйцах. Я с ним готовила заварной торт «Карпатка» 👇
ТОРТ КАРПАТКА
Классический крем Муслин на желтках
С классическим кремом Муслин я готовила вкуснейший французский торт Фрезье с клубникой 👇
ТОРТ ФРЕЗЬЕ
Таблица пересчета ингредиентов на другой диаметр формы 👇
Если вам нравится мой канал, обязательно подписывайтесь и поддержите меня лайком 👍 - это вдохновляет 😊
Оставляйте фото своих результатов в комментариях. Пишите отзывы, задавайте вопросы и делитесь своими мыслями. Помогайте друг другу в комментариях советами и делитесь своим практическим опытом! ❤
С уважением, Людмила
ВАС ТАКЖЕ МОЖЕТ ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ:
РЕКОМЕНДУЮ ТАКЖЕ ПОСМОТРЕТЬ:
Готовьте с удовольствием! 💗