Готовим плов по-черноморски в Москве! Лайфхак по выбору и приготовлению рапан

Ароматный, вкусный плов с нежным мясом рапаны привнесет приятное морское разнообразие в ежедневное меню!

Ароматный плов с рапаной по-черноморски

Черноморский регион славится своими богатыми и насыщенными вкусами, и плов с рапаной - не исключение! Готовить рапаны не намного сложнее, чем обычное мясо, а по времени получается даже быстрее.

Для вкусного и ароматного плова по-черноморски вовсе не обязательно иметь под рукой свежих моллюсков: достаточно найти специализированный рыбный магазин, где продается свежемороженый морепродукт. Причем, найти можно даже подготовленное к готовке филе, тщательно промытое и очищенное от внутренностей. Вам останется только разморозить его в течение нескольких часов в холодильнике, чтобы оно в полной мере сохранило текстуру и вкус.

Думаете, готовить из замороженного мяса совсем не то, что из свежего? А вот и нет: все дело в качестве исходного сырья, условиях хранения и правильной, постепенной разморозке. Если все условия соблюдены, то размороженные рапаны отличить от свежих будет трудно.

Покупая замороженное мясо рапан, в первую очередь обратите внимание на упаковку: она должна быть вакуумной и на ней не должно быть наледи.

Секрет вкусных блюд из рапаны – недолгая (не более 5 минут) тепловая обработка, т. к. если морепродукт передержать, то мясо может стать жестким.

Ингредиенты:

• Рапана – 500 г
• Рис – 1 ст.
• Вода - 2 ст.
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 головка
• Специи для плова – 1 ст. л.
• Соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Рапану предварительно разморозьте, тщательно промойте под холодной проточной водой и сделав неглубокий надрез почистите моллюск от внутренностей. Или выбирайте очищенную рапану (После извлечения из раковин и промывки их полностью разделывают, очищают: удаляют кишечную железу, мельчайшие песчинки. Вам останется только приготовить)

Мясо нужно правильно разморозить – в холодильнике, затем при комнатной температуре, хорошо промыть и удалить кишечную железу.

2. Затем, обжарьте подготовленное мясо рапаны на растительном масле 2 -3 минуты.

Не держите моллюск на огне дольше этого времени, чтобы мясо не стало резиновым. Переложите рапану в тарелку.

Готовятся рапаны очень быстро. Не передержите.

3. Лук нарежьте кубиком, а морковь крупной соломкой. На раскаленном масле обжарьте лук 2- 3 минуты, добавьте к нему морковь и обжаривайте овощи еще пару минут.

Рапана - богатый источник легкоусвояемого белка, аминокислот, витаминов А, РР, Е, микроэлементов: железо, натрий, магний, кальций, фосфор, йод

4. Добавьте специи для плова к луку и моркови и тушите около 5 минут (можно добавить немного воды). Высыпьте рис к овощам и залейте водой. В центр вставьте головку чеснока и томите под плотно закрытой крышкой.

Рапана помогает укрепить иммунитет, благотворно воздействует на работу почек, сердца, сосудов, нервную систему, зрение, улучшает обмен веществ.

5. Когда плов будет готов, выложите в него рапану, перемешайте и прогрейте все вместе, чтобы моллюск пропитался пряными ароматами.

Рапана - натуральный российский морепродукт высокого качества.

6. Плов с рапаной готов! Хорошо его подавать со свежей зеленью, салатом из сочных томатов со сладким красным луком и освежающим соком лимона. Приятного аппетита!

Подавайте плов с рапаной с салатом из сочных томатов со сладким красным луком и освежающим соком лимона

Так что, если вы хотите попробовать настоящую кухню черноморского региона, обязательно приготовьте дома плов с рапаной по-черноморски. Это блюдо очень простое и доступное, но при этом невероятно вкусное и насыщенное разнообразными вкусами и ароматами.

Подписывайтесь на нас в Dzen, Вконтакте, Telegram! Следите за нашими новостями, чтобы быть в курсе свежих поступлений, новинок, акций, скидок и розыгрышей подарков.