3 важных момента, которые нужно знать, чтобы блюда из рапана получились вкусными
Нежное, упругое мясо черноморского рапана - отличный вариант #для шашлыка, легкого салата или даже плова!
Вкус у рапана удивительный: кому-то он напоминает осетрину, а кому-то кальмаров, мидий и даже шампиньоны.
Готовится морепродукт очень быстро и содержит много белка, поэтому #блюда из рапана очень сытные.
Он отлично сочетается с грибами, вареными яйцами, лимонным соком.
Самое важное – правильно подготовить мясо к готовке. Рассказываем, как это сделать
- Свежемороженое мясо ни в коем случае не готовим сразу! Сначала размораживаем его на нижней полке холодильника, а затем при комнатной температуре.
- В мясе, извлеченном из раковины остается кишечная железа, которую обязательно нужно удалять, чтобы мясо не горчило.
- При готовке не подвергайте морепродукт слишком долгому тепловому воздействию, чтобы мясо оставалось мягким.
Чистка рапана
- Свежемороженого рапана прежде всего необходимо предварительно разморозить на нижней полке холодильника.
- После разморозки мясо необходимо промыть.
- Сделайте неглубокий надрез в районе мелких щупалец и извлеките кишечную железу
- Тщательно промойте очищенный рапан под холодной проточной водой.
Теперь мясо очищено и его можно готовить дальше: варить, запекать. тушить или жарить.
Что приготовить из рапана?
У многих #блюда из рапана вызывают ностальгические воспоминания об отпуске у теплого южного моря, ведь этот моллюск - настоящий символ #черноморской кухни!
Рапан отлично подходит для варки, тушения, жарки и готовки на гриле. Им можно заменять мясо в плове, а шашлык из него выходит просто отменный!
Для салатов и закусок #мясо рапана лучше сварить в собственном соку, поместив его в стеклянную банку, залив водой (не до конца) и закрыв крышкой отправить на водяную баню на ⏱️5-7 минут. После чего встряхнуть содержимое, добавить специи по вкусу и вернуть на водяную баню еще на 3-5 минут. Мясо получится нежнейшим!
Посмотреть другие #рецепты из рапана вы можете на сайте seafood-shop.ru, там же можно заказать его c доставкой на дом, или найти адрес ближайшего к вам розничного магазина Икорный.