В магазине при Черкизовском мясокомбинате мы купили свинину и курицу. Получилось 6 кг мяса. Свинина - карбонад по 290 руб/кг, куриное филе по 268 руб/кг.
Подробно про все покупки в этом магазине можно почитать здесь
У меня есть отлаженная, работающая схема заготовок при таких покупках мяса. Для меня она очень удобна. Ссылки дам ниже, в конце статьи.
Часть мяса всегда идет на фарш, еще часть - в нарезку разными способами, и часть - на запекание в виде буженины.
Первой в этот раз я готовила хашламу
Затем 2 вида нарезки: на азиатскую лапшу - соломкой и на плов - кубиками. Название "на плов" условно, такая нарезка подходит для гуляша, тушеной капусты, плова с любой крупой, хашламы, "горшочков"
Еще два куска (по 800 г примерно) - на буженину. Один запекла сразу в духовке. Второй подготовила, натерла специями и отправила в морозилку. Потом останется только достать и запечь.
И оставшаяся часть свинины вместе с курицей использована на фарш. Фарш делала только с луком, соль и перец добавила.
Немного фарша отложила на фрикадельки для супа.
Еще часть - на ленивый голубец. Порезала туда молодую капусту. А вместо традиционного риса сварила пшеничную крупу. Она, кстати, и дешевле раза в 2, чем рис. Так что тоже экономия☝ на вкус вообще разницы нет. Рецепт по этой ссылке
А из остального налепила котлеты. Это у нас одно из самых востребованных и универсальных блюд. Ведь котлету можно и с собой взять куда-то, иногда разрезаю вдоль и делаю бутерброды для сына в школу. Ну и просто на обед или ужин удобно.
Буженину после запекания (и остывания) убрала в холодильник, утром порезала сразу весь кусок на ломтики. Вообще так все нарезаю сразу: колбасу, хлеб, сыр, буженину. Очень удобно! И утром уже ели бутерброды на завтрак с ней.