Сахалинцы готовят из папоротника множество блюд: пиццу, вареники, салаты и не только. Местный кулинар поделился с Sakh.online тремя простыми и вкусными рецептами.
Вареники с папоротником
Чтобы приготовить вареники с папоротником, вам понадобятся следующие ингредиенты: 300 г папоротника, 4-5 штук картофеля, 1 луковица, 2 столовые ложки масла, соль и перец. Кроме того, вам пригодится тесто, для которого необходимо взять 3 стакана муки, 2 яйца, 1/2 стакана кефира и 1 чайную ложку соли.
Сначала замесите крутое тесто, затем дайте ему постоять полчаса. Отварите картофель до готовности и разомните его в пюре. Мелко нарежьте лук и папоротник, затем заправьте их маслом и обжарьте на сковороде. Смешайте папоротник, лук и картофель, а затем используйте получившуюся смесь для начинки вареников. Слепите вареники, а затем отварите их в кипящей воде.
Готовые вареники можно подавать, поливая их маслом с жареным луком или сметаной.
Фото: @Nick Bujinsky / freepik.com
Салат с папоротником и рыбой
Для приготовления этого салата вам понадобятся такие ингредиенты, как: 100 г папоротника, 80 г отварной белой рыбы (подойдет, например, минтай), 70 г консервированной кукурузы, 1 яйцо и 1 чайная ложка мягкого сливочного масла.
Перейдем к приготовлению: сначала отварите папоротник и нарежьте его. Отварить рыбу лучше в воде с лимонным соком, добавив немного соли и специй — черного перца, гвоздики. Разогрейте сковороду с маслом и выложите в нее папоротник. Примерно через пару минут добавьте рыбу. Разбейте яйцо в шипящую смесь, и когда белок побелеет, добавьте кукурузу. Готовый салат можно украсить кунжутом или орехами.
Котлеты из папоротника
Для приготовления котлет понадобятся следующие ингредиенты: 500 г папоротника, 3 столовые ложки растительного масла, 1 луковица, 1 столовая ложка муки, три яйца, 150 г белого хлеба, соль, перец и зелень.
Приготовление: нужно отварить папоротник и пропустить через мясорубку. Затем следует добавить черствый хлеб, слегка поджаренный лук, перец, соль, яйца и зелень. Все ингредиенты тщательно перемешать, сформовать котлеты, обвалять их в муке и пожарить на растительном масле.
Фото: @KamranAydinov / freepik.com
Подпишитесь на наш канал и читайте другие публикации: