Клубника всегда была популярным продуктом, особенно в ресторанах и кафе, где ее используют как самостоятельную ягоду или для создания различных десертов, включая "клубнику в шоколаде". Из-за возможности круглогодичного выращивания клубники, этот бизнес может быть успешным в крупных населенных пунктах.
Существует несколько подходов к выращиванию клубники, включая использование полиэтиленовых пакетов в закрытом грунте, выращивание на подоконниках с возможностью переноса в открытый грунт или гидропонике. Технологий для выращивания клубники существует много, и все они направлены на получение больших урожаев ягод в течение всего года.
Рынок сбыта для клубники зависит от возможных объемов продаж и вопросов транспортировки продукции. Для создания плантации требуется подходящее помещение, которое может быть небольшим, но должно обеспечивать постоянную комнатную температуру. Подходящим вариантом может быть нежилое помещение или теплый гараж.
Оптимальным выбором для выращивания клубники в закрытом грунте являются большие полиэтиленовые мешки с белой пленкой для эффективного освещения. В мешки заполняется субстрат из торфа и перлита, и в них делаются отверстия для саженцев. Мешки могут быть размещены на полу или на опорах, а система орошения подводится к каждому мешку.
С точки зрения экономики, для организации посадочного места в 10 квадратных метров потребуется примерно 2000 рублей. Выращенная клубника приносит от 15 до 50 кг ягод с 1 квадратного метра. При минимальной урожайности в 150 кг с 10 квадратных метров, бизнес считается экономически целесообразным. В ягодный сезон, цена 120-150 рублей за килограмм позволяет выручить от 10 000 рублей за 150 кг. С учетом затрат на освещение.