Нет в Крыму единого стиля Рислингов.
Есть тонкие-звонкие
Есть цветочные
Есть цитрусовые
Есть полусухие плотные, почти полусладкие
Есть выдержанные
Есть пустые-невзрачные
Есть, которые лучше не пить
А есть Рислинг Пифос – ни на что не похожий. Загадка слепых дегустаций!
Лозам 15 лет – можно ожидать от винограда всех нужных кондиций, а от вина отличных характеристик.
Развитии он конечно покажет бензол, а вот молодым и свежим ни за что не захочет раскрываться типичными характеристиками.
Что такое бензольные нотки в Рислингах?
Запах бензина, гудрона, резины – это и есть бензольные или петрольные тона. Один мой коллега, объясняя этот аромат, очень четко определил его как «запах мопеда из детства». И это, наверное, наиболее понятное и подходящее описание простыми словами. По интенсивности этот аромат бывает разный, от мощного автозаправочного бензина до мопеда, валяющегося в полевых цветах.
Рислинг не всегда обладает такой тональностью. Молодые Рислинги чаще травянистые или цветочные. Бензольные ноты зависят от самой ягоды. На созревшем белом винограде часто можно увидеть точечки, вот эти «веснушки» и петролят.
Чаще всего бывает в свежерозлитом Рислинге только цветочность, а дозревая в бутылке вино потом уже показывает бензол.
Образцом или эталоном бензольности можно рассматривать немецкие Рислинги. И часто потребители задают вопрос есть ли в Крыму подобные вина? Есть, но битума в бокале всё-таки не предложим.
Pithos Riesling
Крым, Севастополь
Урожай 2021 год
Сорт Рислинг Рейнский 100%
Полусухое
Сахар 10 г/л
Алкоголь 12%
- Аромат. Тропики и дыня. Да, именно так! Характерной свежей травы нет. Спелый ананас очень легким, приятным тоном. И дыня, спелая и сладкая. В зависимости от возраста вина, могут появиться те самые бензольные нотки. Только не мощной автозаправкой, а мопедом за углом.
- Вкус. Один из популярных отзывов: Самый питкий Рислинг. Остаточные сахара смягчают кислотность, и конечно, делают вино более мягким к восприятию. Тропики во вкусе заметно просматриваются. Груша. Алыча.
- Послевкусие. Груша в сиропе, ананас в сиропе. Где-то рядом витает гудрон.
В гастропару можно выбрать легкие салаты с сыром, можно сыр без салата.
Делитесь своими впечатлениями!
