Вообще, запекание какого-либо продукта - это один из самых простых и, в то же время, эффективных способов готовки. Следить за процессом особо не нужно, а, к примеру, витамины и прочие полезные вещества сохраняются гораздо лучше, чем при варке или жарке. Поэтому я довольно часто запекаю мясо, рыбу, ни и вот сегодня - овощи. И предлагаю вам сделать то же самое. Как обычно, если кому-то удобнее рецепт не читать, а смотреть видео, то вы можете это сделать, пройдя по ссылке на материал "Запечённые в фольге овощи".
В принципе, запекать можно любые овощи - вплоть до огурцов). Но сегодня у меня довольно стандартный набор. Итак, нам потребуется:
один среднего размера баклажан,
один кабачок,
одна крупная или пара средних морковок,
один сладкий болгарский перец,
две средних луковицы,
три-четыре зубчика чеснока.
Естественно, в этом блюде не обойтись без приправ. Возьмём чайную ложку укропа,
половинку стручка красного жгучего перца чили,
четыре-пять горошин черного перца-горошка,
одну чайную ложку хмели-сунели,
одну столовую ложку сладкой молотой паприки,
одну чайную ложку прованских трав,
разумеется, соль - примерно треть столовой ложки.
Ещё понадобится растительное масло - 4-5 столовых ложек.
Вот примерно такой набор продуктов нужен нам для приготовления этого блюда.
Сначала подготавливаем овощи. Чистим и моем морковку.
Разрезаем сладкий перец напополам, удаляем из него семена и стенки, после чего промываем.
Кабачок моем и удаляем хвостик-плодоножку.
То же самое проделываем и с баклажаном - моем и удаляем плодножку.
Чистим зубчики чеснока.
Чистим репчатый лук.
Когда вся эта красота подготовлена, режем овощи. Морковку можно порезать вдоль на четыре части, а потом на кубики небольшого размера.
Примерно на такие же кубики режем кабачок.
так же разделываем баклажан. Чистить кожуру ни с кабачка, ни с баклажана не надо.
Перец тоже режем на такие же части. Вообще, чем более одинаковые по размеру будут все части ваших овощей, тем лучше.
Ну и, наконец, на широкие четверть-кольца режем луковицы.
И лишь чеснок рубим на мелкие дольки.
Все овощи высыпаем в глубокую посуду, добавляем все наши специи и соль и поливаем растительным маслом.
Тщательно перемешиваем.
И оставляем мариноваться не меньше двух часов. За это время два-три раза перемешиваем.
После двух-трёх часов маринования выкладываем овощи в глубокий противень.
Накрываем противень сверху фольгой.
Включаем духовку в режим нагрева сверху/снизу
и разогреваем её до 250 градусов.
В разогретую духовку ставим противень с овощами.
Запекаем овощи в духовке тридцать минут.
Через полчаса достаём противень из духовки.
Убираем с него фольгу.
Духовку переводим в режим гриля.
И снова ставим в неё противень, но теперь овощи не закрыты фольгой. Это надо для того, чтобы они слегка запеклись сверху. При этой же температуре - 250 градусов - запекаем ещё пятнадцать минут.
Через пятнадцать минут блюдо готово. Его можно есть в горячем виде, а также в виде холодной закуски. И в том, и в другом случае, если всё сделано правильно, вкус будет превосходный.
Приятного аппетита!
Другие рецепты, опубликованные на канале (перейдя по ссылкам в скобках, вы попадёте на видеформат рецепта):
Курица, запечённая в духовке (видео)
Суп гороховый с копчёностями (видео)
Корейская капуста кимчи (видео)
Котлетки свиные со свежей капустой (видео)
Бигус - солянка из свинины с капустой (видео)
Закуска из запечённых баклажанов с болгарским перцем (видео)
Уха из голов и хвостов форели (видео)
Куриная печень по-строгановски (видео)
Суп-харчо из говядины с перловой крупой (видео)
Голень индейки, запечённая с беконом (видео)
Куриный суп с грибами и вермишелью (видео)
Кликайте по синим названиям и переходите на рецепты.
Если вам понравился материал - поставьте, пожалуйста, "лайк". Вам это ничего не стоит, а канал вы, тем самым, поддержите. Буду рад, если вы захотите высказать своё мнение о материале, не стесняйтесь - комментируйте, благодарите (если считаете нужным), критикуйте. Каждое ваше слово, каждый отзыв чрезвычайно важен для того, чтобы канал оставался на плаву в наше сложное время.