Холодильный склад с регулируемой газовой атмосферой по этому проекту построен в Краснодарском крае. Проект может быть интересен для повторного применения.
Задача
Спроектировать и изготовить специализированное здание склада-холодильника с учетом особенностей хранения скоропортящегося продукта, подверженного образованию плесени – винограда столовых сортов. Здание должно совмещать в себе функционал холодильного склада на 1000 тонн единовременного хранения и цеха сортировки урожая.
Заказчик этого склада – агрофирма «Южная», крупнейшее виноградарское предприятие России с площадью плодоносящих виноградников более 9000 гектаров и валовым объемом производства свыше 80 тысяч тонн в год. Здесь выращивают более 130 сортов технического и столового винограда, а также высококачественный посадочный материал – привитые саженцы. Для повышения рентабельности производства столовых сортов нужно увеличить срок хранения урожая, чтобы продавать его зимой по более высоким ценам.
Быстровозводимый склад холодильник для хранения винограда в регулируемой газовой атмосфере построен на территории виноградной плантации вблизи станицы Старотитаровская Краснодарского края.
Климатические условия строительства:
- Расчетная снеговая нагрузка 210 кг/кв.м
- Нормативное значение ветрового давления 48 кг/кв.м
- Сейсмичность площадки строительства 8 баллов
- Расчетная температура наружного воздуха –19оС
Конструктивные решения каркаса
Здание хранилища винограда размерами 35,5 х 36 х 5,7 м совмещает в себе функции цеха сортировки площадью ~640 кв.м и холодильного склада вместимостью по продукту ~ 1000 тонн. Исходя из такого двойного назначения здания, была выбрана несимметричная конфигурация комбинированного каркаса: однопролетная с одной промежуточной стойкой в сортировочном цехе размерами 35,5 х 18 м и трехпролетная – в складской части здания такой же площади. В однопролетной части опирание ферм покрытия предусмотрено на подстропильную балку, передающую нагрузку на фундамент через промежуточную стойку.
Здание имеет двускатную крышу уклоном 10% с неорганизованным водостоком. Для крепления воздухоохладителей и трубопроводов системы холодоснабжения в комплект металлоконструкций включены специальные балки из холодногнутых профилей.
Каркас здания укомплектован также набором организованных проемов для установки двух подъемно-секционных ворот размерами 3,0х3,6 (h)м, одной двери 1,0х2,1 (h) м и шести ленточных окон разных размеров в сортировочном цехе.
По одному из торцов установлена рядовая рама, что позволит в дальнейшем нарастить холодильник в длину для увеличения объема хранения. Колонны, часть стоек и подстропильная балка однопролетной части здания изготовлены из сварных двутавровых профилей, остальные элементы каркаса (фермы покрытия, прогоны кровли и стен, связи, организованные проемы) выполнены из оцинкованных ЛСТК профилей.
Учет специфики хранения винограда
В складской части фруктохранилища размещены 4 холодильных камеры: две емкостью ~150 куб.м и две – по 300 куб.м, разделенные технологическим коридором шириной 5,5 м. Еще одна дополнительная камера установлена в сортировочной зоне.
В камерах для винограда создается специальная газовая среда с повышенным содержанием азота и углекислого газа, обеспечивающая консервацию ягод. Температура в камерах поддерживается в диапазоне от -1°С до + 0,5°С при влажности 92-95%. Учитывая специфику продукта, подверженного быстрому «старению» в тепле, воздухоохладители предусмотрены не только в камерах, но и в сортировочной зоне.
Еще одна особенность хранения винограда заключается в требовании периодической обработки камер сернистым газом SO2 для уничтожения фитопатогенной микрофлоры – грибков и плесени. Учитывая высокий уровень влажности в камерах и хорошую растворимость SO2 в воде, такая обработка сопровождается образованием агрессивной сернистой кислоты с последующей конденсацией на всех поверхностях. Поэтому холодильные камеры для винограда выполнены из особых PIR панелей Food Safe с обшивками из нержавеющей стали и кислотостойким лакокрасочным покрытием, а для сбора выпадающего конденсата предусмотрены специальные подвесные экраны.
В зоне сортировочного цеха стены и крыша здания обшиты обычными сэндвич-панелями с минераловатным наполнителем, а в части, отведенной под холодильные камеры – профлистом.
Результат
Ввод складских мощностей для длительного хранения урожая позволил агрофирме «Южная» увеличить доходы от выращивания винограда столовых сортов за счет продажи продукции по более высоким ценам в зимний и весенний период года. А база готовых проектов компании «Андромета» пополнилась еще одним проектом, который можно реализовать быстрее и дешевле, минуя трудоемкий этап индивидуального проектирования.
Строительство быстровозводимых промышленных фруктохранилищ и других холодильных складов из металлоконструкций – высокотехнологичный сегмент, требующий совместной работы целой группы специализированных компаний: технологов, проектировщиков, производителей металлоконструкций, оборудования и комплектующих, монтажных организаций. Благодаря отлаженной многолетней кооперации, завод «Андромета» вместе со своими партнерами входит в число лидеров в области производства и поставки комплексных решений для строительства холодильных складов под ключ. Приглашаем Вас посмотреть наши совместные работы и другие проекты быстровозводимых зданий из металлоконструкций в каталоге готовых проектов. Возможно, вы найдете там оптимальное решение для своей задачи.
