Дистиллерия Shinobu расположена в приморском районе префектуры Ниигата на западном побережье Японии. В переводе на русский Shinobu означает "терпение". Название символизирует великий дух самурая, обретение которого требует настойчивости, терпения и времени. Основателем компании Niigata Beer Co. Ltd., которой принадлежит дистиллерия, и главным "носом" Shinobu является опытный японский пивовар Усами Кен, однажды решивший попробовать себя в изготовлении виски и получивший в 2017 году лицензию на это дело. Первый виски под брендом Shinobu был выпущен в 2018 году.
Серия получила название Mizunara Oak Finish. Разумеется, виски для этой линейки был закуплен на стороне, а довыдержан и скупажирован уже на месте. Одной из самых важных особенностей является применение японского дуба редкой и весьма дорогой породы Mizunara. На официальном сайте дистрибьютера Shin Group сказано: "он может хорошо сочетаться с другими ароматами и предлагает сложные ноты сандала, кокоса, специй и японских благовоний, демонстрируя утонченность восточного аромата с мощным, но бархатным вкусом". Ну как всегда, красивые слова и всё такое остальное. Ожидаемо, что производитель также делает акцент на высочайшем качестве чистейшей воды горных рек Ниигаты, которая используется для производства виски, а также отсутствии красителя и холодной фильтрации.
Я не испытываю искреннего негатива ко всем эти красивым заявлениям, просто всё это слишком однообразно. Вот сказал бы хоть один производитель, что использует воду из ручья возле расположенного неподалёку гаражного массива и сушит ячмень на сырье из подмосковных торфяников. Ладно, это шутки, первый вариант гораздо приятнее, как ни крути.
Shinobu Mizunara Peated бутилируется при крепости 43% алкоголя без добавления красителя и холодной фильтрации. Изначально взят виски, созревающий в бочках из под бурбона и хереса, который затем довыдерживался в Mizunara. Возрастная категория NAS. Происхождение спиртов остаётся загадкой. Предполагаю, что они из Шотландии. По дизайну напоминает лимитированную линейку Mortlach 1997 Chieftain's 20 YO Battle of Kawanakajima.
Tasting notes 🥃
- тело средне плотное, округлое. Цвет белый чай.
- аромат очень приятный и очень деликатный, но достаточно насыщенный, при этом спокойный, и, пожалуй, даже комплексный. Лёгкий сладковатый торфяной дымок с техническим уклоном и отголосками гудрона, яблочная кожура, лимонная свежесть, цветы, ваниль, свежие надломанные ветки, костерок, сладковато-минеральные мотивы, лёгкие оттенки пряных специй и сухого вина. Округлый, приятный, выверенный аромат.
- вкус лёгкий, при этом достаточно насыщенный и выразительный с неплохой маслянистостью. Более торфяной, чем аромат. Приятно дымный (гриль, табак, технические мотивы) со специями и умерено острым перцем, яблочно-цитрусовыми и чайными отголосками, угольной горчинкой.
- финиш средней продолжительности, уверенный в себе, выразительный. Дымок (табак, гриль, зола, угольки), сливочно-кофейная горчинка, и уже в завершении остаётся тепло специй.
Этот виски не порадует вас взрывом вкусов и ароматов, зато он отлично сбалансирован и очень воспитан. Лёгкий, фруктово-дымный, утончённый. Я бы даже сказал, изысканный. И без всякого преувеличения могу сказать, что образчик интересный. Вполне допускаю, что на фоне любого более-менее приличного представителя той же Айлы этот японец бы смотрелся бы неуверенно, и тем не менее, Shinobu Pure Malt Mizunara Peated обладает обаянием и достоин внимания.
Мне не хочется ругаться на этот виски, он мне реально понравился, но, как вы уже догадались, очень хочется поругаться на его цену. Внутренние ощущения такие же, как от Macallan Double Cask. Вроде бы и хорошо и нравится, но невозможно отделаться от мысли, что необоснованно дорого. Не встречал этот виски дешевле 9 тысяч за бутылку.
83/100
Что почитать:
Телеграм-версия.