Всем привет👋 В этой статье я расскажу как приготовить очень простой порционный ПП десерт в стаканчиках. Трайфл состоит из влажного, ароматного морковного бисквита, финиковой карамели и нежного творожно - сливочного крема.
✔️ БИСКВИТ:
- Яйцо С1 - 1 шт
- Кефир 1% - 80 мл
- Морковь - 60 гр (вес очищенной)
- Мука из зеленой гречки - 30 гр (или рисовая, овсяная)
- Корица - 1/3 ч.л.
- Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
- Подсластитель - 4 гр
✔️ КРЕМ:
- Мягкий творог 0% - 160 гр
- Рикотта - 200 гр
- Ванилин - 1 гр
- Подсластитель - 5 гр
✔️ ФИНИКОВАЯ КАРАМЕЛЬ:
- Финики - 80 гр
- Арахисовая паста - 20 гр
- Вода - 70 мл
Выход: 4 стаканчика объёмом 200 мл
КБЖУ на 100 гр: 151,07/9,08/6,48/14,34
КБЖУ в 1 шт: 253,03/15,2/10,85/24,02
Подсластитель - 1 грамм моего подсластителя (пребиосвит фитнес) = 10 гр сахара
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Приготовим бисквит. В миску разбить яйцо. Добавить кефир, подсластитель и морковь, натертую на мелкой тёрке. Перемешать вилочкой.
Добавить просеянную муку с разрыхлителем и корицей. Перемешать до однородного состояния.
Переложить тесто в силиконовую форму диаметром 10 см или контейнер, который можно ставить в микроволновку. Выпекать бисквит в микроволновке при мощности 800 Вт 5 минут или в духовке при 180 гр примерно 30 минут до сухой зубочистки.
Готовый бисквит извлечь из формы и полностью остудить на решётке.
Остывший бисквит поломать на кусочки, поместить в чашу блендера и смолоть в крошку.
Приготовим финиковую карамель. Финики залить кипятком на 10 минут. Затем удалить косточки и поместить в чашу блендера. Добавить арахисовую пасту и воду. Пробить погружным блендером. Воду нужно добавлять постепенно, карамель должна быть средней густоты.
Если Вам не нравятся финики, то можно для начинки приготовить апельсиновый курд. Рецепт тут👇
Приготовим крем. В глубокую миску поместить рикотту, мягкий творог, ванилин и подсластитель. Перемешать до объединения ингредиентов.
Сборка трайфла (вес для стаканчика как на фото): бисквитная крошка 15 гр - крем 40 гр - карамель 37 гр - крошка 25 гр - крем 50 гр.
Трайфлы убрать в холодильник для пропитки на 4 часа. Затем украсить на свое усмотрение.