Хрустящие баклажаны в духовке: вкусно, как во фритюре, но легче!

Ищете лёгкий и полезный закуску или гарнир? Тогда этот рецепт хрустящих баклажанов в панировке, запечённых в духовке, — то, что нужно! Минимум масла, максимум вкуса и аромата — идеальное сочетание для тех, кто следит за питанием, но не готов жертвовать удовольствием от еды.

Ингредиенты

Для баклажанов:

• 1 большой баклажан (около 350 г)
• щепотка соли
• 20 г панировочных сухарей
• 35 г пармезана
• 25 г муки
• 1/2 ч. л. сушёных трав (петрушка, базилик, укроп)
• чёрный молотый перец по вкусу
• 1/2 ч. л. паприки
• 1 яйцо
• 1 ст. л. воды

Для соуса:

• 40 г греческого йогурта
• 1-2 ч. л. острого масла
• соль по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Подготовьте баклажан. Помойте и высушите баклажан. Разрежьте его поперёк, затем каждую половину на 3-4 части, а после — на одинаковые кусочки. Выложите их на тарелку, посыпьте солью и оставьте на 15 минут, чтобы убрать горечь.

Шаг 1. Нарежьте баклажан на одинаковые слайсы.

2. Приготовьте панировку. В миске смешайте панировочные сухари, мелко натёртый пармезан, сушёные травы, соль и паприку. В отдельной миске взбейте яйцо с водой до однородности. Форму или сковороду для выпекания слегка смажьте растительным маслом.

Шаг 2. Смешайте панировочные сухари с пармезаном,..

3. Запанируйте баклажаны. Уберите излишнюю влагу с кусочков баклажанов бумажным полотенцем. Обваляйте каждый кусочек сначала в муке, стряхните излишки. Затем окуните в яичную смесь и посыпьте смесью для панировки. Выложите на подготовленную форму. Повторите для всех кусочков. Выложите их в подготовленную форму и сбрызните небольшим количеством растительного масла.

Шаг 3. Уберите влагу с кусочков баклажана бумажным полотенцем.

4. Выложите их в подготовленную форму и сбрызните небольшим количеством растительного масла. Разогрейте духовку до 180°C (356°F). Выпекайте баклажаны 17-20 минут до золотистого цвета.

Шаг 4. Выложите брусочки в форму и сбрызните маслом. Отправьте выпекаться в духовку.

5. Приготовьте соус. Для соуса смешайте греческий йогурт, масло чили и соль по вкусу.

Шаг 5. Смешайте соус.

Баклажан в панировке готов! Подавайте тёплым.

Видео с наглядным процессом приготовления

Спасибо, что дочитали! Если вам понравилось, то рекомендую посмотреть другие мои рецепты в Дзене:

Приятного аппетита! Буду рада, если поделитесь своим комментарием и поставите лайк! Больше интересных рецептов ищите на канале или на моём сайте yumchief.com