Новогодние праздники — это время удивлять. Удивлять не только подарками, но и вкусными блюдами, которые могут стать настоящими звёздами вашего стола. Простые и изысканные закуски — лучший способ показать вашу заботу и кулинарные таланты. Они не только украсят новогодний стол, но и помогут создать атмосферу уюта и тепла.
Сегодня я расскажу, как приготовить оригинальную закуску из перцев Рамиро с нежной сырной начинкой. Этот рецепт идеально подойдёт для тех, кто ищет необычные, но лёгкие в приготовлении блюда. Нежная текстура, аромат специй и изысканный вкус сделают его фаворитом вашего праздника.
Этот рецепт мне очень напоминает турецкую закуску «черри перцы, начинённые сыром», разве что отсутствует характерная острота. Закуска получилась действительно нежной, буквально тающей во рту. Однако важно не переборщить с орегано, иначе вкус может стать слишком терпким.
Ингредиенты
- 300 г перцев Рамиро
- 110 г сыра сиртаки
- 110 г творожного сыра
- 30 мл сливок 10%
- 1/2 ч.л. орегано
- 1/2 ч.л. сушёного чеснока
- немного растительного масла
Для подачи:
- 1 ст.л. оливкового масла
- веточка петрушки
Способ приготовления
1. Подготовка перцев. Вымойте перцы Рамиро, обсушите их и выложите в посуду для запекания. Смажьте перцы растительным маслом со всех сторон, чтобы они стали мягкими и ароматными при запекании.
2. Запекание. Разогрейте духовку до 190°C и отправьте перцы запекаться на 20 минут. Через 10 минут переверните их, чтобы они равномерно запеклись со всех сторон.
3. Секрет мягкости. Готовые перцы переложите в одноразовый пакет, завяжите его и оставьте на 20 минут. Пар внутри пакета сделает перцы мягкими и облегчит процесс снятия кожицы.
4. Приготовление начинки. В миске смешайте сыр сиртаки, творожный сыр, орегано, сушёный чеснок и сливки. Используя венчик, смешайте ингредиенты в однородную массу. Если смесь кажется слишком густой, добавьте ещё немного сливок. Добейтесь кремовой консистенции без крупных комков, чтобы начинка легко выдавливалась через кулинарный пакет.
Переложите сырную начинку в кулинарный пакет и уберите в холодильник до необходимости.
5. Очистка перцев. Самая кропотливая часть — снятие кожицы. Этот этап занял у меня добрые 15 минут. Аккуратно сделайте надрез на кончике перца и, придерживая мякоть, тяните кожицу к ножке. Проделайте это со всеми перцами.
Если где-то на перце лопнула мякоть — не расстраивайтесь, закуска не испорчена. Начинка достаточно плотная и не будет растекаться.
6. Удаление семян. Острым ножом срежьте чашечку перца, слегка захватывая мякоть (шапочка понадобится нам для сервировки). Под чашечкой уберите семечки, если они там есть. Уберите семечки и внутренние волокна. Делайте это руками, чтобы сохранить форму перца.
7. Наполнение перцев. Достаньте кулинарный пакет с начинкой из холодильника и сделайте на нём средний надрез. Аккуратно заполните каждый перец начинкой, начиная с кончика. Если начинка не доходит до конца, дополните её через трещинки (если такие имеются).
8. Сервировка. Выложите перцы на блюдо. На место, где будет расположена чашечка, добавьте немного начинки. Полейте готовую закуску оливковым маслом (с ним вкус становится насыщеннее) и украсьте листьями петрушки (немного порубите).
Эти перцы Рамиро с сырной начинкой станут настоящим украшением вашего праздничного стола. Подарите себе и близким немного восточного вкуса на Новый год!
Видео с наглядным процессом приготовления:
Спасибо, что дочитали! Если вам понравилось, то рекомендую посмотреть другие мои рецепты в Дзене:
Приятного аппетита! Буду рада, если поделитесь своим комментарием и поставите лайк! Больше интересных рецептов ищите на канале или на моём сайте yumchief.com