Шарлотка на минералке без яиц. Простой и быстрый рецепт

Делюсь с вами рецептом постной шарлотки, где главный секрет — минеральная газированная вода. Да, обычная шипучая вода творит чудеса, делая тесто воздушным без лишних усилий. Это не просто пирог, а находка для тех, кто любит простоту и результат, который хочется повторить. Давайте разберём, как это работает, и добавим пару хитростей, чтобы всё получилось идеально.

Что понадобится:

• 250 г муки
• 200 г сахара
• 200 мл газированной минеральной воды
• 100 мл растительного масла
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 4-5 яблок
• Щепотка корицы
• Сахарная пудра для посыпки

Как готовить: пошагово и с советами

1. Яблоки — основа вкуса
2. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте их тонкими дольками. Совет: берите кислые сорта, вроде антоновки или гренни смит — они дают приятную свежесть и баланс сладости. Хотите больше сочности? Добавьте 5-6 яблок вместо 4 — пирог только выиграет.
3. Тесто с изюминкой
4. Смешайте в миске муку, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель. Теперь вливайте газировку и растительное масло. Перемешивайте венчиком, пока тесто не станет гладким. Почему газировка? Пузырьки делают своё дело — тесто получается лёгким и пышным без яиц. Совет: используйте сильно газированную воду и действуйте быстро, чтобы пузырьки не улетучились.
5. Сборка пирога
6. Смажьте форму маслом, присыпьте мукой. Вылейте половину теста, разложите слой яблок, посыпьте корицей. Залейте остальным тестом и сверху красиво выложите ещё яблок. Совет: для формы 22-24 см пирог получится идеальной высоты — не слишком тонкий, не слишком высокий.
7. Выпечка
8. Пеките при 180°C примерно 40-45 минут. Проверяйте шпажкой — она должна выйти сухой. Совет: первые 30 минут духовку не открывайте, чтобы тесто не осело. Аромат будет дразнить, но терпение того стоит.
9. Финальный штрих
10. Дайте пирогу остыть, посыпьте сахарной пудрой. Она не только украсит, но и добавит лёгкую сладость. Совет: подавайте чуть тёплым — так вкус яблок и корицы раскроется лучше.

Почему газированная вода — это круто

• Простота: Никаких сложных ингредиентов — всё под рукой.
• Лёгкость: Пузырьки делают тесто воздушным без яиц и молока.
• Скорость: Тесто готовится за 5 минут — идеально, если гости уже на пороге.
• Универсальность: Постный рецепт, который подойдёт всем — и веганам, и любителям классики.

Ещё пара хитростей

• Газированная вода: Берите без вкуса и аромата, чтобы не перебить яблоки. Чем свежее бутылка, тем лучше эффект.
• Эксперименты: Не любите корицу? Попробуйте цедру апельсина или щепотку мускатного ореха — вкус заиграет по-новому.
• Хранение: Шарлотка хороша и на следующий день — просто заверните её в пергаментную бумагу, чтобы не подсохла.

Этот пирог — доказательство, что простые вещи могут быть необычными. Минеральная вода превращает обычную шарлотку в маленькое открытие, которым вы удивите домашних или друзей. Пеките, пробуйте и делитесь впечатлениями — какой сорт яблок выбрали вы?

Если вам понравилась идея с газированной водой, посмотрите этот рецепт

Посмотрите рецепты по теме Постного меню