Японский виски дороже своих шотландских и ирландских собратьев. Но стоит ли он таких денег? Он что, вкуснее, чем-то качественнее или полезнее своих родоначальников? Наверное, многие любители виски задавали себе этот вопрос. Поэтому, чтобы быть максимально объективным, я решил в компании ещё двух любителей виски протестировать несколько японских блендов и сообщить вам результаты. Теперь вы сами сможете сориентироваться, стоит ли тратить на японский виски столько денег, хотя бы на указанные в заголовке три марки.
Последние пару лет ассортимент виски из Страны восходящего солнца у нас значительно расширился. Если лет 10 назад он только появлялся в METRO в количестве пары-тройки марок, то теперь даже в «Перекрёстке» их можно насчитать с десяток:
Конечно, проблема выбора японского виски для дегустации стояла особенно остро. В итоге я решил понадеяться на извечный российский авось, который никогда не подводил, и взять пару видов по акции. Как раз по линии «Барного клуба» «Перекрёсток» объявил кешбэк 40% на виски (оттуда Tenjaku Blended, регулярная цена 3 399 руб), да ещё «Винлаб» сделал скидку на Suntori Toki 52% (купил за 4 000 руб, регулярная цена 8 330 руб), и друг принёс из «Ашана» Nirasaki Blended (купил его там за 2 032 рубля).
Как видите, не зря я пишу про дороговизну японского виски: бюджет дегустации 3 бутылок купажированного, а не односолодового виски по 0,7 литра составил 9 431 руб. При этом прям вот суперизвестный бренд – только один, Suntori.
Считается, что оптимальная температура для дегустации чистого виски +20 °С. Слишком холодный напиток теряет уникальный аромат, а тёплый проигрывает во вкусе из-за излишней спиртуозности. Поэтому виски стоял у меня на лоджии, где как раз было +20 °С (в квартире +25 °С).
Но начинать мы решили не с Suntori: он самый крепкий, 43 градуса. Сначала мы насладились ароматами виски и решили начать с того, чей аромат показался самым слабым.
Виски купажированный Nirasaki
Аромат: совсем слабенький, невыразительный, с лёгкой сладостью.
Солод, чуть танинный, сено из пыльного стога, лёгкий дымок, где-то
на задах нотки стерильных бинтов.
Вкус: лёгкая спиртуозность и дымность, оттенки резины, кожица арахиса, сладкая карамелька. Что-то непривычное и слегка разочаровывающее.
Мой отзыв о виски Nirasaki: эти оттенки резины напомнили мне ужасно невкусный виски Troublemaker, сделанный под Ирландию в России. Ссылку на его дегустацию вы найдёте в конце этой статьи.
Общее впечатление о виски Nirasaki: явно не стоит 2 000 рублей!
Любой ординарный именно шотландский виски, даже французского разлива,
имеет более приятный вкус при цене в полтора раза ниже!
На контрэтикетке нет информации об оттенках вкуса.
Написано лишь о "красивом янтарном цвете" и выдержке 3 года:
С орешками, сыром и роллами куда ж ему деться, пить можно! :D
Содержание этилового спирта: 40%
В Duty Free я видел японский виски 50% по совершенно непреподъёмной цене!
Интересно, а он сильно несёт резиной? Если вы пили такой, напишите, пожалуйста, комментарий.
Со льдом он оказался вкуснее, чем при температуре +20 °С.
Поэтому рекомендую пить сразу со льдом!
Переходим к виски, который самый дорогой из моей выборки.
Виски купажированный Suntori Toki
Аромат: самый висковый шотландский из всех трёх, слегка цветочный,
без дыма и без всякой химозности, очень приятный, с оттенками сушёных
на солнце яблок.
Вкус: а вот тут нас поджидало разочарование! Не настолько богатым оказался вкус, как мы ожидали из аромата… Спиртуозный, без цветочков, яблочность – больше как вкус разгрызенного яблочного семечка. И очень танинный.
Содержание этилового спирта: 43%
Мой отзыв о виски Suntori Toki: это ещё большее разочарование,
чем предыдущий виски, если рассматривать соотношение цена/качество!
Ближе к послевкусию даже какая-то горечь ощущается, как от ивового прутика, который, наверное, многие пробовали грызть в босоногом детстве. :D
Оригинальная японская надпись на обороте бутылки не содержит информации о вкусе, выдержке, и прочитать белый текст на стеклянной бутылке можно под очень непростым углом. :D
Вот со льдом это ещё хоть как-то можно пить!
Наконец последний пункт нашей сегодняшней дегустации
Виски купажированный Tenjaku
Бутылка в подарочной упаковке (ПУ), выполненной в лаконичном и красивом японском стиле:
На одной из сторон коробки есть подробные характеристики напитка:
Ну, что поржём, как это переведёт Гугл-переводчик:
А вот что думает по этому поводу переводчик Яндекса:
Короче, нафантазировать они могут, как и японцы, что угодно! :D
Вот вам впечатления трёх живых человек, которые на виски съели
не одну собаку, а если Родина прикажет, то съедят и не одного слона!
Аромат: самый химозный из всех трёх, к сожалению. Сильно спиртуозный, с запахом стерильных бинтов, нотками солода (то есть это точно запах виски, а не чего-то другого), чуть дымный, чуть парфюмерный. И чуть дыма с нотками жжённой резины. Не назовешь приятным, это самый вонючий из этих трёх виски (хотя по дороговизне – второй!)
Вкус: к счастью, в нём нет химозности, присутствующей в аромате. Дымные ноты очень быстро уходят. Есть бражные ноты – чего быть не должно! То есть это офф-ноты. Обещанную производителем грушу можно найти в виде привкуса хвостика от неё с ниточками, если вы понимаете, о чём я. Оттенки резины присутствуют где-то в послевкусии!
Содержание этилового спирта: 40%
Мой отзыв о виски Tenjaku: тоже явно переоцененный представитель японских виски. Второй раз нет охоты покупать его! Лучше эти деньги потратить на шотландский односолодовый виски вместо этого купажированного!
Со льдом его вкус показался мягче, офф-ноты почти исчезли!
Общая рекомендация: пейте японский виски со льдом!
Угадаете, в каком бокале какой японский виски? ;)
Чистый виски без льда мы попробовали ещё и из широких бокалов.
Да, есть разница! Наверное, надо снять видео, в котором рассказать
о своих ощущениях и восприятии, и тут же показать их.
Хорошо, что ещё у меня была на днях открытая очередная бутылка виски Yacht Club (шотландского, но французского разлива). Для сравнения попробовали этот виски - при его цене в тысячу с небольшим рублей он разносит всех этих трёх самураев! :D
Рейтинг японских виски по результатам дегустации и по данным сайта Whiskybase:
Неудивительно, что на первом месте и у нас, и у них оказался Suntori Toki:
Но, что интересно, дальше есть "две большие разницы": мы на второе место поставили Tenjaku, а пользователи сайта Whiskybase поставили Nirasaki:
Как вы заметили, на этом сайте ещё и год выпуска имеет значение. При этом у Suntori Toki отмечена куча релизов, в то время как у двух других видов виски – по одному. Это свидетельствует об относительности оценок!
Ну, и виски французского разлива Yacht Club, хоть и шотландский, который мы нашей дегустаторской компанией использовали в конце как бенчмарк, имеет
на этом же сайте весьма приличный рейтинг, ниже дорогущего Suntori Toki,
но выше двух других:
С чем японцы пьют свой виски
Жаль, что у меня нет ни одного знакомого японца, а ещё бы лучше японки... ;)
По этой причине пришлось довольствоваться сведениями, полученными из инета.
Японцы пьют виски в сочетании с различными блюдами и закусками. Популярные варианты включают:
- Мясные деликатесы: например, стейки или жареную рыбу.
- Сыры: лучше всего подходят легкие и среднеострые сорта.
- Закуски: например, орехи или морепродукты.
- Японская кухня: суши и сашими отлично сочетаются с японским виски.
В METRO можно купить сыр Чеддер, который, по информации из инета,
и в Великобритании, и в Японии отлично используется как гастрономическое сопровождение к виски:
Рекомендации по употреблению японского виски
На одном из зарубежных сайтов, посвящённых японскому виски, мне удалось найти интересную статью.
Думаю, она заслуживает отдельного перевода. Но его будет целесообразно сделать, если эта статья наберёт хотя бы 20 000 дочитываний в течение месяца, иначе мои труды пройдут впустую.
Вот выдержки из этой интересной статьи с этого сайта:
«Мы встретились с Лиамом Макналти, известным как Виски Ричард, автором Nomunication (блога, посвящённого богатой коктейльными традициями Японии) который живет в этой стране, чтобы узнать его советы по употреблению японского виски. Несмотря на то, что по сравнению с сакэ и сётю японский виски всё ещё находится в зачаточном состоянии, у него есть своя культура и традиции, заслуживающие такого же уважения, как бурбон и скотч.
«Может показаться, что пить виски в чистом виде могут только заядлые любители, но если вы хотите по-настоящему понять этот напиток, стоит попробовать его хотя бы раз в чистом виде. Эта практика настолько важна, что компания Suntory разместила на своём сайте рецепт виски с водой».
Макналти тоже любит виски без добавок. «Добавление небольшого количества воды или её отсутствие приводит к тому, что виски с более высоким содержанием алкоголя обладает более насыщенными ароматами и другим вкусовым профилем».
Подавайте его с минеральной водой.
Добавление небольшого количества H20 ослабляет крепость виски, сохраняя его вкус. «Стандартное соотношение виски и воды — 1:2 или 2:5», — говорит Макналти. Больше ничего не нужно делать: просто наполните стакан льдом, дайте ему охладиться, добавьте виски, хорошо перемешайте, затем долейте минеральной воды и перемешайте напиток барной ложкой. «Дважды разбавленный» — это одна порция виски на одну порцию минеральной воды. Это также называется «пополам» и, по словам Макналти, в Японии его подают в винном бокале.
Виски, как и вино, зависит от терруара. Выбирая, с какими блюдами его подавать, обратите внимание на регион, в котором был дистиллирован виски: «Виски из прибрежных регионов, таких как острова Шотландии или побережье Хоккайдо, как правило, обладают насыщенными, солеными нотками. Поэтому они хорошо сочетаются с рыбой и суши», — советует Дэвид Ригли из Great British Chefs. И, конечно, не стесняйтесь сочетать этот напиток с более сытными японскими блюдами, например, с темпурой.
Японцы придумали решение проблемы разбавленного коктейля, которое является не только функциональным, но и эстетичным: ледяной шар.
По словам Макналти, чтобы предотвратить чрезмерное разбавление и обеспечить максимальное охлаждение, японские бармены покупают лёд огромными блоками у поставщиков и делят его на удобные кубики, прежде чем вручную придать ему идеальную форму: шар.
Чтобы шар плотно прилегал даже к стаканам с расширяющимся дном, его вырезают «чуть больше, чем нужно для стакана». Затем виски комнатной температуры наливают поверх ледяного шара и перемешивают. «Если налить виски на ледяной шар, а затем несколько раз взболтать барной ложкой, оно наконец-то достигнет дна стакана».
Этот способ приготовления требует поразительного уровня точности и терпения: «Во многих барах есть стаканы разных форм, и многие бармены вырезают ледяной шар по заказу».
Чуть менее элегантный, но гораздо более простой вариант — «Туман», в котором вместо шара используется колотый лёд, как в «Мятном джулепе» (Mint Julep, алкогольный коктейль на основе бурбона (или виски), воды, дроблёного льда и свежей мяты.) и «Виски-смуте» (Whisky Smash, коктейль, в котором сочетаются вкусы виски, мяты и цитрусовых. Название «smash» происходит от техники смешивания ингредиентов, чтобы высвободить их ароматы)».
Вот такая долгая экскурсия в мир японского виски получилась в этот раз. Надеюсь, она вам понравилась, что вы подтвердите своим лайком. ;)
Наверное, через несколько дней мы вернёмся к японскому виски, чтобы проверить, улучшил ли он вкусовые качества или, наоборот, деградировал за неделю. Поэтому подписывайтесь на мой блог, чтобы узнать окончательные итоги этого тестирования и не пропустить другой интересной информации!
А вы пробовали какие-нибудь другие марки виски японского производства?
И какие впечатления? Есть ли желание продолжить их пить наравне со старыми известными марками? Не считаете ли цены на японский виски завышенными? Пожалуйста, напишите об этом комментарий.
Если вы считаете, что справедливо отблагодарить меня за труды, можете перечислить мне на карту Т-Банка любую посильную сумму, написав «На подарок». Карта № 2200 7011 4991 7509.
Полезные статьи с результатами сравнительных тестирований из моего блога:
Для тех, кто предпочитает виски, и не хочет зря потратить деньги:
Сравнительная дегустация четырёх сортов Johnnie Walker: Blonde, Red, Gold, Black – какой из них вкуснее?
Статьи-обзоры разных вин, результаты тестирований:
Французское игристое из «Перекрёстка», которое разочаровало своим вкусом и ценой
Самое то вино для любого времени года. Девушка будет вашей, только угостите!
Сравниваю водку Montblanc и российские бюджетные до 400 рублей:
Тест: Montblanc vs «Честная», «Фильтровка», «Городок №1 Вкусная»
Пожалуйста, помните:
Чрезмерное употребление алкогольных напитков вредит вашему здоровью!
Надеюсь, лайк поставить не забыли? ;)