Когда начинаются споры о даче, то тут же всплывает аргумент о пресловутом "мешке картошки, который можно купить в магазине". А я вот часто ловлю себя на мысли, что если бы не дача, я некоторые продукты вряд ли вообще попробовала и купила бы. По разным причинам: что-то из-за брезгливости или по недоверию производителю, что-то из-за непомерной дороговизны и пр.
🌿Те же вяленые помидоры, например. Стоят они дорого: тем, кто их пробовал готовить, понятно почему. А вкус, извините, у любого покупного продукта никто не гарантирует.
Свои доморощенные завяленные помидорки - дело другое: сладенькие, упругие, не жесткие и не рыхлые, всё в меру. На подсушеный хлебушек кладешь козий сыр и помидорку из баночки...ммм!
Эх, и почему козий сыр не растёт на кустах?
🌿Виноградные улитки!
Это было на другой даче, но нашествие виноградных улиток позволило мне тогда приготовить и знаменитое блюдо эскарго, и брускетту с овощами, и ещё набрать ракушек для декора.
Откуда у меня только смелость взялась: я ж всех, кто ползает - брррр!.. не совсем уважаю, в общем.
Но я тот ещё экспериментатор: стукнуло в голову - и всё! Собирала я их подолами. Ох, и возни ж было! Я же следовала инструкциям.
Помой, в кастрюлю с мукой посади - это чтоб у них, видите ли, кишечник очистился. Хотя зачем? У них же только "ногу" едят. Потом завяжи эту кастрюлю сверху, чтоб не разбежались, сторожи их. Ну, и потом опять купай, отваривай, разделывай. В результате с кучи улиток получается жалкая горстка "ног" плюс гора внутренностей и куча ракушек.
Тем не менее, пробовать было страшно, я ждала от них вкуса типа креветочно-мидийного, а он оказался нейтральный: средний между грибами и говяжьим языком. Одни пишут, что пользы в них немерено, а другие пишут, что это опасно, что разносчики они всякой бяки.
Ну, а от бяки мы бокалом красного защищались.
Честно говоря, больше ни разу у меня не возникало желания повторить это дело. Слишком хлопотно: лучше я грибы или говяжий язык поем. Но любознательность я свою удовлетворила и галочку поставила✔
🌿Грибы экзотические.
Моя мечта - найти тайное местечко, где растёт трюфель) Я б наделала из него и масла, и песто - очень уж мне нравится его вкус.
А пока я его не обнаружила, то довольствуюсь другой экзотикой.
Конечно, грибы можно и без дачи собирать. Но там я в них уверена, потому что мы далеко от промышленности и дорог.
И никогда так не делайте, как я👇
Хотя бутерброд со свежим зонтиком был очень вкусным, но несведующие могут ведь и с мухомором спутать.
А одним из первых экзотических грибов в моей жизни был трутовик серно-желтый (ТСЖ).
Он очень вкусный в молодом виде - тушёный в сливках.
А который постарше отлично подходит для приготовления по-корейски.
Сморчковая шапочка и строчок гигантский - первые весенние грибы, которые я не так давно стала собирать, т.к. про них много противоречивой информации, я очень долго разбиралась, спрашивала, читала и т.д.
В результате у меня в арсенале появилось несколько новых вкусных блюд.
И да, ещё чёрная лисичка - она у меня засушена для ароматизации блюд.
А вот так она выглядела в лесу.
🌿 Я вот не знаю, когда бы я встретилась со спаржей в городской жизни, если б она не росла у нас в деревне в качестве цветка: вот эти "ёлочки" с красными ягодками - их почти в каждый советский букет вставляли. Мне тоже делали такой букет на 1 сентября.
Теперь вот в букеты не вставляем - едим её по весне.
🌿 Ягодные настойки.
Вряд ли я бы стала покупать ягоды, чтобы делать настойки. Да и магазинные настойки в основном сейчас состоят из красителей и ароматизаторов.
Поэтому, когда ягод много, то почему бы и не использовать их по этому назначению: малиновая, черносмородиновая, вишнёвая, клубничная, рябиновая - всё очень вкусно👌
🌿Ароматную соль, конечно, и купить можно, но на своих-то травах и в больших количествах - это ж совсем другое дело, и безопасно, и состав, и цвет какой хочешь можно сделать.
Впрочем, и другие приправы я тоже делаю благодаря дачным продуктам.
А какими деликатесами вас снабжает дача?
А тут про дачную выгоду прошлого сезона👇
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
Присоединяйтесь к моему каналу - здесь всё настоящее и много всего интересного, полезного, красивого и вкусного!🌿
Все материалы моего канала принадлежат исключительно автору. Копирование, перепечатывание и использование их в своих интересах, запрещено в соответствии с законодательством об авторском праве.
#дачные_ деликатесы
#виноградные_улитки
#грибы
#считаем_выгоду
#дача_в_деревне
#дача_сад_огород