Хочу рассказать вам историю, которая началась в далёком 1997 году, когда я впервые решил держать пост. Нет, это не был пост по религиозным мотивам, просто решил попробовать какое-то время отказаться от мяса, молока, яиц и всего того, что нельзя есть в пост.
Помню, как стоял на кухне, глядя на скромный набор продуктов — картошку, капусту, морковку да банку горошка, — и думал: "Неужели из этого можно сотворить что-то интересное?" Оказалось, можно! И не просто можно, а нужно — особенно для тех, кто знает цену простоте и умеют создавать уют даже из самых обыденных вещей.
Собрал для вас 13 рецептов постных салатов из простых продуктов, которые найдутся в любом доме. Эти блюда — как старые друзья: неприхотливые, и всегда выручают в нужный момент. Давайте вместе вдохновимся и превратим пост в маленькое гастрономическое приключение!
Многие из этих салатов, я уверен, вам хорошо известны. А для кого-то станут открытием. Буду рад, если в комментариях вы поделитесь своими любимыми рецептами простых постных салатов.
Искреннее признание
Дорогие мои подписчики и читатели хочу признаться вам, что я задумался о том, чтобы создать свои кулинарные курсы. Курсы о еде и про еду.
И натолкнул меня на это решение "Канал методиста онлайн-курсов". на котором опубликована инструкция "Как блогеру-кулинару создать успешный онлайн-курс и заработать на своих знаниях".
Все не так сложно, как кажется.
Вы будете готовы приобрести онлайн курсы от меня?
13 рецептов постных салатов
Эти рецепты скорее идеи для вас, а не точные инструкции.
1. "Бабушкина классика"
(салат из квашеной капусты с луком)
Когда я был маленьким, бабушка всегда ставила на стол миску квашеной капусты с тонкими кольцами лука и каплей подсолнечного (не рафинированного, пахучего) масла. Это было так просто, но так вкусно! Возьмите 300 г квашеной капусты, добавьте половинку мелко нарезанного лука и 2 ст. л. масла. Перемешайте — и готово. Хруст и аромат вам обеспечены!
2. "Морковная радость"
(с яблоком и изюмом)
Однажды я решил добавить в тёртую морковку что-то сладкое. Под руку попалось яблоко и горсть изюма. Три моркови натрите на крупной тёрке, смешайте с одним натёртым яблоком и 2 ст. л. изюма (предварительно замочите его в тёплой воде). Заправьте 1 ч. л. мёда и щепоткой лимонного сока. Лёгкий и яркий салат, как весеннее солнце!
3. "Картофельный уют"
(с огурцами и зеленью)
После долгого дня хочется чего-то сытного, но простого. Отварите 3 картофелины в мундире, нарежьте кубиками. Добавьте 2 солёных огурца (тоже кубиками) и пучок укропа. Заправьте 2 ст. л. растительного масла. Этот салат — как тёплое воспоминание о деревенских вечерах.
4. "Свёкла с секретом"
(с чесноком и орехами)
Свёкла — моя давняя любовь. Отварите 2 средние свёклы, натрите на тёрке, добавьте 1 зубчик чеснока (пропустите через пресс) и 2 ст. л. измельчённых грецких орехов. Заправьте маслом и щепоткой соли. Секрет в орехах — они делают вкус глубже!
5. "Горошек на миллион"
(с кукурузой и перцем)
Однажды купил по акции несколько банок горошка и кукурузы, и я решил их соединить. Смешайте по 200 г консервированного горошка и кукурузы, добавьте 1 нарезанный болгарский перец и немного зелёного лука. Заправка — 2 ст. л. масла и чуть-чуть уксуса. Получается ярко и вкусно!
6. "Капустный хруст"
(с морковью и сельдереем)
Свежая капуста — это всегда спасение. Нашинкуйте 300 г белокочанной капусты, добавьте 1 натёртую морковь и 1 стебель сельдерея (мелко нарежьте). Заправьте смесью из 1 ст. л. масла и 1 ч. л. горчицы. Лёгкость в каждом кусочке!
7. "Грибной сюрприз"
(с маринованными шампиньонами)
Как-то соседка угостила меня баночкой маринованных грибов, и я тут же придумал салат. 200 грамм маринованных шампиньонов нарежьте, смешайте с 2 отварными картофелинами (кубиками) и 1 луковицей (обжарьте её слегка на масле). Просто и так душевно!
8. "Фасолевый вечер"
(с луком и сухариками)
Фасоль — еще одна моя любовь. Возьмите 200 грамм консервированной белой фасоли, добавьте одну мелко нарезанную луковицу и горсть сухариков (можно подсушить хлеб дома). Заправьте маслом и посыпьте укропом. Сытно и с хрустом!
9. "Огуречная свежесть"
(с редисом и зеленью)
Весной хочется чего-то лёгкого. Нарежьте 2 свежих огурца и 5-6 редисок тонкими кружочками, добавьте пучок петрушки. Заправьте 1 ст. л. масла и каплей лимонного сока. Это как глоток свежего воздуха!
10. "Рисовая история"
(с овощами)
Однажды я сварил слишком много риса и решил его "оживить". Смешайте 200 грамм отварного риса, 1 натёртую морковь и 1 нарезанный солёный огурец. Заправьте маслом и посыпьте зеленью. Просто, но сытно!
11. "Кабачковая нежность"
(с чесноком)
Прошлым летом я открыл для себя этот салат. Натрите 1 молодой кабачок, добавьте 1 зубчик чеснока и 1 ст. л. масла. Посолите по вкусу. Лёгкий и удивительно нежный!
12. "Тыквенная сказка"
(с яблоком)
Тыква — королева осени, но и в пост она хороша. Запеките 200 г тыквы, нарежьте кубиками, смешайте с 1 натёртым яблоком и 1 ст. л. изюма. Заправьте мёдом. Сказочно вкусно!
13. "Зелёный микс"
(с авокадо и огурцом)
Разомните ½ авокадо вилкой, смешайте с 1 нарезанным огурцом и пучком зелени (укроп или петрушка). Заправьте лимонным соком. Просто и изысканно!
Вот такие они, мои 13 спасителей постного стола.
Готовьте с радостью, дорогие мои, и делитесь своими секретами в комментариях — я всегда рад вдохновению! Пусть Великий пост станет для вас временем не только очищения, но и маленьких кулинарных открытий. До новых встреч на моем канале!
Подписывайтесь на мой канал! Ставьте лайк — вам не трудно, но это продвигает мой канал в ленте Дзена.