Кухня ОАЭ — это аромат пряностей, тепло бедуинских костров и роскошь Востока. Здесь переплетаются традиции арабского мира с влиянием Индии, Ирана и Северной Африки. Главное в эмиратской кухне — щедрость: на специи, на порции, на внимание к гостю. Еда здесь не просто питание, а культурный ритуал.
Местные блюда часто готовятся медленно, с уважением к продукту. Используются рис, мясо, пшеница, финики, орехи, а специи подбираются с ювелирной точностью. За одним столом в Эмиратах могут встретиться простая уличная шаверма и богатое свадебное гузи. Ниже — то, без чего невозможно представить эмиратскую кухню.
Главные блюда эмиратской кухни
Гузи
Целый запечённый ягнёнок, подаваемый с рисом, орехами и изюмом. Блюдо для праздников, символ изобилия и щедрости.
Аль Харис
Густое томлёное блюдо из пшеницы и мяса, которое готовится часами. Особенно популярно во время Рамадана и на торжествах.
Мачбус
Пряный рис с курицей или бараниной, приправленный сушёным лаймом. Сердце эмиратского обеда, напоминающее плов, но с арабским характером.
Мадруба
Нежная каша из риса с курицей, специями и маслом. Готовится до состояния пюре, напоминает восточное ризотто.
Шаверма
Кусочки маринованного мяса, завернутые в лепёшку с соусом и овощами. Уличная еда, ставшая гастрономическим символом региона.
Фалафель
Жареные шарики из нута с пряностями. Часто подаются в питте с овощами и соусом, особенно популярны у вегетарианцев.
Хумус
Пюре из нута с тахини, лимоном, оливковым маслом и чесноком. Идеальная закуска к лепёшке.
Муттабаль
Дип из запечённых баклажанов с тахини и чесноком. Похож на баба гануш, но более кремовый.
Табуле
Свежий салат из петрушки, булгура, помидоров и мяты. Отличный пример лёгкой, но насыщенной еды.
Фатуш
Салат из овощей и обжаренного хлеба с заправкой из оливкового масла и сумаха.
Кабса
Рис с мясом и специями, похожий на мачбус, но с йеменским акцентом. Часто подается с орехами и сухофруктами.
Бирьяни
Индийское наследие в эмиратской кухне: рис с мясом, шафраном и пряностями.
Манакиш
Лепёшка с сыром, мясом или заатаром, запечённая до хруста. Восточный вариант пиццы.
Брики
Пирожки с мясной или рыбной начинкой, обжаренные до золотистой корочки.
Умм Али
Хлебный пудинг с молоком, орехами и финиками. Традиционный десерт, который подают горячим.
Традиционные напитки
Гахва
Ароматный арабский кофе с кардамоном, который часто подают с финиками. Важная часть культуры гостеприимства.
Чай Карак
Насыщенный чай с молоком и специями, особенно популярен в уличных кафе.
Джаллаб
Холодный сладкий напиток из виноградной патоки, фиников и розовой воды, часто подается с орехами и льдом.
Эмиратская кухня — это история про тепло, аромат и радушие. Здесь каждый найдет вкус по душе: от пряных мясных блюд до лёгких салатов и сладких десертов. Пробуйте, готовьте и открывайте для себя мир на вкус! 🌟
👉Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые рецепты и делитесь своими впечатлениями в комментариях!
📢 А в нашем Telegram-канале вы найдёте ещё больше кулинарных секретов, интересных фактов и общения с единомышленниками! Присоединяйтесь!
______