Приветствую вас, уважаемые друзья и коллеги!
Поступил вполне обоснованный вопрос:
Сколько не читаю, только путаюсь. Один говорит, нужно фрукты есть, другой рассказывает, что в них много фруктозы. Один молочку запрещает, другой рекомендует. И уже не знаешь, кого слушать и что есть.
Действительно, тема питания сегодня настолько актуальна, что разобраться не просто важно, а жизненно важно! Ведь от того, что мы кладём в свою тарелку зависит качество нашей жизни и уровень энергии.
Но, когда рекомендация одного специалиста по питанию противоречит рекомендациям другого, как простому человеку разобраться в том, кому можно верить?
Как отличить правду от откровенной ерунды?
Мы живём в эпоху изобилия информации. Вроде это хорошо, но порой вроде разобраться пытаешься, а в итоге — ещё больше запутываешься. Я тут сама к терапевту на приём ходила. А та стала мне рассказывать о необходимости приёма витаминов для профилактики весеннего авитаминоза. Я на это показываю ей свои тарелки. Удивляется: "Молодец. Находите же время…".
Показываю тарелочки моих учениц из закрытого Клуба «ЗОЖ не ПП | Есть ЗДОРОВО!». Делает круглые глаза: "Не работают, видимо…".
Ага. Не работают. Хотела ей прочитать лекцию на тему того, что у человека никогда "НЕТ времени/денег/возможности" на то, что не представляет лично для него ценности, но решила просто кивнуть головой и добавила: "Приходите в Клуб. Научим БАДы есть, а не пить. Это вкуснее и дешевле".
Здесь с удовольствием хочу пригласить вас тоже стать частью нашего сообщества единомышленников «ЗОЖ не ПП | Есть ЗДОРОВО!». Там вас ждёт огромная база рецептов и ещё больше экспертной информации о питании, психологии и здоровье! Это то место, где каждый может начать и продолжить путь к здоровью, стройности и осознанности! И не только с моей поддержкой и ежедневной обратной связью, но и других участников клуба.
Подробности по ссылке.
А вот здесь вы можете прочитать отзывы!
Но вернёмся к теме.
История с врачом как раз пример того самого специалиста, с которым нужно быть осторожным. "Красные флаги": весенний авитаминоз и необходимость принимать витамины.
Напомню, что авитаминоз (тотальный дефицит витаминов) сегодня в развитых странах практически не встречается. Если вы, конечно, в группу риска не входите (веганы, очень бедные люди с ОЧЕНЬ скудным рационом, пациенты после бариатрических операций, с нарушением всасывания или врождёнными нарушениями обмена веществ и т.п.).
Если вы не в группе риска и питаетесь разнообразно, то у вас нет предпосылок для гипо- или авитаминоза.
В тему:
Но это так. Небольшое отступление.
К сожалению, белый халат, диплом врача, звания и регалии вообще не являются гарантией того, что перед вами хороший специалист, чьему мнению стоит доверять. Но мы сегодня в контексте питания.
Когда рекомендации специалистов по питанию противоречат друг другу, важно уметь анализировать информацию и отделять научно обоснованные советы от мифов и ерунды.
И здесь есть такая проблема.
Есть одна крайность — когда есть и пить можно всё, мол, один раз живём. Когда заболит, тогда и приходите.
А есть другая. И там правят бал интегративные мракобесы, которые регулярно кошмарят людей, придумывая каждый день новые страшилки, манипулируя страхами тревожников. Это у них курица и мясо на гормонах, в рыбе ртуть, от сахара лицо покрывается морщинами, от глютена — кишки дырявые. У них длинные списки БАДов, антипаразитарные и аутоимунные протоколы, они предлагают детоксы и чистки печени и лимфы, схемы желчеоттока и лечения инсулинорезистентности.
Слышали такое? Можем расходиться. Ибо вот они — "красные флаги" мракобесов, которым точно не стоит доверят.
НО!
Как не доверять, когда именно они часто имеют многомиллионную аудиторию, выпускают книги и выступают на радио и телевидении.
Самое отвратительное в подобных блогах — это, по сути, компот из здравых (например, снизить потребление добавленного сахара, фаст-фуда, увеличить количество клетчатки — всё по делу) и абсолютно неадекватных выводов.
Например, такой "специлист" в своей книге рекомендует употреблять костный бульон, пить уксус, чтобы снизить гликемическую нагрузку пищи. Вдобавок рассказывает о пользе сала и кокосового масла.
Проблема в том, что большинство читателей не специалисты. Я уже писала, что даже базовых знаний по биологии у некоторых людей нет. Сейчас вы напишите про критическое мышление.
Но нельзя критически мыслить в области, в которой не разбираешься.
Поэтому часто люди сильно упрощают, когда задают такие вопросы, как "Полезно ли молоко?", "Можно ли есть хлеб?", "Сколько фруктов можно есть?" и так далее. Под подобными вопросами подразумевается абсолютная дихотомия: "плохой-хороший", "вредный-полезный", а не стремление выяснить, какие там именно положительные свойства у молока и хлеба.
Это делает вводящие в заблуждение заголовки ещё более обманчивыми. Если люди прочитают что-нибудь о красном мясе, они воспримут это либо как "красное мясо убьёт вас", либо как "красное мясо — это обязательная часть ежедневного рациона". То же самое с молоком, кашами, фруктами… Разбираться и балансировать между этими крайностями сложно. Проще "причалить" к какому-то берегу, не задумываясь о последствиях, которые всегда есть. Просто они растянуты во времени и человек не всегда прослеживает эту взаимосвязь.
Я всегда учу своих клиентов, как отличать достоверные источники информации от недостоверных, как правильно читать исследования и каким можно доверять.
Каждый год публикуется несколько миллионов научных статей. Логично, что подтвердить публикацией можно даже самую откровенную чушь.
Поэтому в учёном сообществе принято опираться на уровни доказательности.
Их изображают в виде пирамиды.
- Внизу одиночные мнения экспертов, таких как Вася Пупкин или Доктор Прошкин с 1 канала, например, — их много, и слепо верить им нельзя.
- На самом верху — систематические обзоры с обобщенными выводами. Их доля среди статей меньше, но ввиду основательности анализа, доверия к ним больше всего. Хотя и здесь могут быть неточности и ошибки.
Исследованию низкого качества с нарушением методологии и некорректными выводами точно так же нельзя доверять, как и голословному заверению врача или нутрициолога.
Например, что при аутоимунных заболеваниях необходимо ограничить глютен или молочные продукты или что только питанием нельзя восполнить потребность организма в питательных веществах.
Это не доказано, то есть не является правдой!
Поэтому совет первый:
1. Опирайтесь на доказательную базу
- Научные исследования
Рекомендации должны быть основаны на клинических исследованиях, а не на личном мнении или единичных случаях из серии "мне помогло".
- Метаанализы и систематические обзоры
Это самые надежные источники, так как они обобщают данные множества исследований.
- Авторитетные организации
Обращайте внимание на рекомендации ВОЗ, FDA, национальных ассоциаций диетологов и других уважаемых организаций.
2. Остерегайтесь крайностей
- Если рекомендация звучит как «всегда» или «никогда» (например, «никогда не ешьте углеводы» или «откажитесь от молочных продуктов и глютена»), это повод насторожиться. Питание должно быть сбалансированным.
- Чудес не бывает: если специалист обещает мгновенные результаты без усилий (например, «похудение на 10 кг за неделю»), это, скорее всего, ерунда.
3. Обращайте внимание на контекст
Рекомендации могут различаться в зависимости от целей, состояния здоровья и индивидуальных особенностей человека. То, что подходит одному, может не подойти другому. Например, низкоуглеводная диета может быть полезна для людей с инсулинорезистентностью, но не подходит для спортсменов.
4. Проверяйте источники информации
Если специалист ссылается на исследования, найдите их и проверьте:
- Кто проводил исследование?
- Было ли оно опубликовано в рецензируемом журнале?
- Сколько человек участвовало в исследовании?
- Есть ли конфликт интересов (например, финансирование от производителей добавок)?
- Остерегайтесь ссылок на непроверенные блоги, форумы или личный опыт.
5. Сравнивайте с общепринятыми рекомендациями
Если совет противоречит общепринятым принципам здорового питания (например, предлагает полностью исключить целые группы продуктов), это повод усомниться.
Например, рекомендации ВОЗ и большинства диетологов включают разнообразие продуктов, умеренность и баланс.
6. Остерегайтесь маркетинга
Если специалист активно продвигает конкретные добавки, продукты или программы, это может быть признаком коммерческой заинтересованности.
Настоящие эксперты обычно делают акцент на цельных продуктах и здоровых привычках, а не на «волшебных таблетках».
7. Консультируйтесь с несколькими специалистами
Если рекомендации разных специалистов противоречат друг другу, обратитесь к третьему независимому эксперту.
Хороший специалист всегда объяснит, почему он даёт ту или иную рекомендацию, и предоставит научное обоснование.
Примеры красных флагов:
1. «Секретный метод, о котором не знают другие специалисты» — настоящие эксперты делятся проверенной информацией, а не делятся «тайным знанием».
2. «Все продукты X — яд» — такие заявления обычно не имеют научной основы.
3. «Только моя программа работает» — питание должно быть индивидуальным, а не универсальным.
Как действовать, если рекомендации противоречат друг другу:
1. Задавайте вопросы. Попросите специалиста объяснить, на чём основаны его рекомендации.
2. Изучайте тему самостоятельно. Обращайтесь к авторитетным источникам, таким как Uptodate и Cochrane или сайты медицинских организаций.
3. Прислушивайтесь к своему организму. Если рекомендация вызывает ухудшение самочувствия, это повод пересмотреть её.
Вывод:
Главное — критически оценивать информацию, проверять источники и не бояться задавать вопросы.
Люди, которые имеют НИЗКУЮ БАЗУ ЗНАНИЙ В ПИТАНИИ, как слепые котята. Чтобы мыслить и разбираться — нужен объём знаний. Больше знаете о питании и здоровье — строите красивую фигуру, укрепляете здоровье.
У меня давно было желание сделать ВКЛАД В НАУКУ И ПРОСВЕЩЕНИЕ на основе моих знаний и моих ресурсов. Для меня это Клуб "ЗОЖ не ПП | Есть Здорово!" — где настоящая глубина знаний и понимание принципов осознанного питания.
И помните, что настоящий специалист всегда готов объяснить свои рекомендации и предоставить научное обоснование. Питание — это наука, а не магия, и лучший подход — это сбалансированность, умеренность и индивидуальность.
Согласны?
Всем крепкого здоровья и здравомыслия!
А я напоминаю вам, что главное направление моей работы — помочь вам сформировать сбалансированный рацион на всю жизнь и правильные пищевые привычки, соответствующие вашему стилю жизни и способствующие активному долголетию!
Кроме того, я — практикующий психолог по коррекции пищевого поведения и могу помочь вам решить проблемы, запустившие механизм образования нарушения пищевого поведения. В том числе — психологические и эмоциональные.
Для записи на индивидуальную консультацию - ссылка.
Ваш психолог по пищевому поведению, нутрициолог, пищевой технолог, консультант по здоровому образу жизни, Алёна Коготкова
Данная статья является объектом авторских прав (в силу ст. 1255 Гражданского кодекса РФ) и не может использоваться третьими лицами без указания источника и ссылки на автора.
Подписывайтесь на мой Дзен-канал, чтобы знать, как оставаться красивыми и здоровыми как можно дольше! А также следите за мной ВКонтакте и в Телеграм. Везде разный, но очень интересный контент.
Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям.
Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, приёма добавок и препаратов, а также сдачи анализов согласовывайте с вашим специалистом.