Хачапури по мегрельски

• 🍽Продукты ( на 3 порции)
• 📎Для теста:

1. Мука пшеничная 480 гр
2. Вода тёплая 300 мл
3. Дрожжи 7 гр быстродействующие. ( или пресованые 50 г)
4. Масло растительное 20 гр
5. Масло сливочное, ( размягченное) 50 гр.
6. 1 чайная ложка сахара.
7. 1 чайная ложка соли.

• 📎Для начинки:

1. Сыр моцарелла ( или любые другие сыры на ваш вкус) 1 кг.
2. Яичный белок - 2 шт.
3. Соль, по вкусу.
4. Масло сливочное , по желанию - 30 гр.

• 📎Для смазывания лепёшек.

1. Яичный желток- 2 шт.
2. 1 чайная ложка молока.

• 🍽В глубокой миске разводим в тёплой воде дрожжи, сахар,( если есть сомнения по поводу дрожжей, то накройте и подождите мин 5,если есть пузырьки, дрожжи нормальные).Добавить, масло, соль и перемешать.
• Просеиваем муку, перемешиваем, добавляем размягченное сливочное масло, и вымешиваем тесто.
• Тесто вымесили, смазать сверху растительным маслом, накрыть целофаном, и убрать в тёплое место, дать подойти в течении часа.

Начинка.

📎 Готовим начинку:

1. Сыр натереть на крупной терке, смешать с Яичным белком, слегка посолить( по вкусу). По желанию можно добавить, сливочное масло. Сыры можно брать, любые, на свой вкус. Можно даже взять два, три вида.

• Начинку делим на 4 части, одну часть оставляем на посыпку поверх лепёшек.

• 📎 Тесто поднялось.
• Нужно его немного обмять,разделить на три порции. Сформировать в шарики, отложить в сторону, минут на 10.

• Каждый шарик раскатать в лепёшку, положить на середину начинку, аккуратно слепить края.

В поверхности лепёшек сделать несколько отверстий, для выхода пара.

• Руками размять в лепёшку, сделать несколько отверствий, чтоб выходил пар.
• Переложить лепёшку на противень, предварительно застеленым пергаментом.
• Желтки взбиваем с молоком, смазываем лепёшки, и посыпаем сверху оставшимся сыром.
• Выпекать лепёшки в предварительно разогретой духовке до 190-200 градусов, минут 15-20, до золотистого цвета.

Вот такие у меня получились вкусные лепёшки.

Приятного Вам аппетита!!!