Приветствую подписчиков и гостей канала!!!
В конце февраля опять на моей кухне было 10 "цыпочек", общим весом 15 кг 680 грамм. Покупала в Чижике за 169 руб/кг.
Общее время разделки 10 куриц у меня составляет примерно 25 минут.
Получается 4 вида куриных частей:
- грудки;
- окорочка (курицы не большие, поэтому голень от бедра не отделяла);
- крылья (только плечевая и локтевая часть);
- скелетные части (спинки, остовы, кистевые части крыльев).
Куриные попки у нас съедаются Бубой в тот же момент, кожа и прочие остатки тоже идут собаке, другой, которая живет на улице.
В этот раз я решила подойти к заготовкам с позиции "чем проще, тем лучше".
Что получилось из 10 куриц:
1. Крылья - 20 штук. Мариновала в соевом соусе + горчица + мед - два пакета по 10 штук. Один пакет уже съели.
2. Окорочка - 20 штук. Расфасовала все окорочка по 4 штуки. Так и размораживаются быстрее, и если нужно немного нам на двоих как раз. Получилось 5 пакетов. Вчера уже 2 пакета запекла и на обед сегодня ела.
3. Грудки - 20 штук. У всех грудок отделила малое филе, расфасовала на два пакета. Из них буду делать либо вафли, либо наггетцы. Остальные грудки разрезала поперек. Заморозила отдельно. Будут отбивные или шницели или курица по-французски.
4. Остовы и остатки крыльев пущу на супы (два пакета), спинки (два пакета) потушу, например, с картошкой, овощами, грибами.
Вот такие простые и универсальные заготовки я приготовила. По примерным подсчётам тут, как минимум 60 порций, на общую стоимость 2650 рублей.
Месяц назад тоже делала подобную заготовку👇
Благодарю за 👍 и комментарии!!!
Готовьте с удовольствием!!!!❤️❤️❤️