Каждый укус хрустящего яблока — это не только гастрономическое удовольствие, но и своеобразный массаж для зубов. Многие считают, что этот фрукт может заменить чистку щёткой. Но действительно ли яблоки способны защитить эмаль от разрушения? Разбираемся вместе с врачами MyGenetics.
Фруктовая щётка: как яблоки очищают зубы?
Хрустящие плоды работают как естественный абразив: волокнистая структура мякоти мягко удаляет налёт с поверхности зубов. В процессе жевания усиливается выделение слюны, что помогает нейтрализовать кислотную среду, создаваемую бактериями.
Исследование, опубликованное в Journal of Dentistry, показало, что употребление яблок снижает уровень налёта на зубах, но не устраняет его полностью. Это значит, что яблоко может быть полезным дополнением к гигиене, но не заменяет полноценную чистку.
Кислоты против бактерий: борются или разрушают?
Яблоки содержат натуральные кислоты, включая яблочную и аскорбиновую. Они подавляют рост бактерий, вызывающих кариес, и способствуют очищению зубов. Однако та же кислотность может негативно влиять на эмаль, особенно при частом употреблении.
Эксперимент, проведённый учёными из King’s College London, показал, что люди, регулярно съедающие яблоки между приёмами пищи, имели более высокий уровень кислотной эрозии зубов. Решение? Запивать яблоко водой и не чистить зубы сразу после еды, чтобы не усиливать воздействие кислот.
Генетика и предрасположенность к кариесу
Не у всех зубы одинаково устойчивы к кислой среде. Ген AMELX, отвечающий за прочность эмали, определяет, насколько она подвержена разрушению. Люди с определёнными вариантами этого гена имеют более слабую защиту от кислотной эрозии и кариеса.
Другой важный ген — TAS2R38, связанный с восприятием горького вкуса. Он влияет на чувствительность к бактериям, вызывающим кариес. Исследования показывают, что люди с определёнными вариациями этого гена реже страдают от разрушения зубов, так как их слюна активнее нейтрализует вредные микроорганизмы.
Когда яблоки могут навредить зубам?
- Если есть их слишком часто. Кислоты в составе могут постепенно разъедать эмаль, особенно при высокой чувствительности зубов.
- Если запивать соком. В отличие от цельного плода, яблочный сок содержит концентрированные сахара и кислоты, усиливающие риск кариеса.
- Если сразу чистить зубы. После кислой пищи эмаль размягчается, и её можно повредить механическим воздействием щётки. Лучше подождать 30 минут.
Как есть яблоки с пользой для зубов?
- Выбирайте твёрдые сорта. Они лучше очищают поверхность зубов, чем мягкие и переспелые.
- Комбинируйте с орехами или сыром. Кальций из молочных продуктов нейтрализует кислоту и укрепляет эмаль.
- Не забывайте о воде. Полоскание рта после еды помогает удалить остатки фруктовых кислот и сахаров.
Хотите узнать, как правильно подобрать питание для здоровья и профилактики? Присоединяйтесь к нашему чат-боту, где мы рассказываем, какие продукты действительно помогают сохранить здоровье!
