Всем доброго дня!
Этот торт я готовила на масленицу давным-давно, аж 14 лет назад! Делала впервые, опыта было еще мало (работа со взбитыми сливками тоже первая), но торт получился превосходный - очень нежный, в меру сладкий, с кислинкой. Поэтому решила с вами поделиться. Попробуйте!
Рецепт для формы диаметром 18 см, пошаговые фото тогда еще не делала, но торт похож по сборке на этот:
Идея рецепта из книги Е. Сучковой "Торты и пирожные".
Ингредиенты:
10-12 блинов по вашему любимому рецепту или по моему:
Начинка:
250 г творожного сыра
100 г сливок 33%
50 г сметаны
3 ст.л. сахарной пудры
250 г консервированных персиков
15 г желатина
100 мл персикового сиропа
2 ст. л. лимонного сока
Для украшения:
50 г сливок 33%
2 половинки консервированных персиков
Приготовление:
Половину испеченных блинчиков уложите в разъемную форму для выпечки так, чтобы свисали края. Поверх уложенных блинчиков положите еще один блин на дно формы.
Приготовьте начинку. Желатин залейте половиной персикового сиропа до набухания. Персики нарежьте на кусочки. Сливки взбейте до устойчивых форм пик. Творожный сыр перемешайте с сахарной пудрой, добавьте взбитые сливки, сметану, нарезанные персики и лимонный сок, аккуратно перемешайте.
Желатин нагрейте на водяной бане до полного растворения, добавьте персиковый сироп и введите в творожно-сливочную массу, перемешайте.
Часть начинки выложите на дно формы застеленной блинами. В центр оставшихся блинчиков поместите начинку, заверните в трубочку и уложите в форму.
Выложите оставшийся крем, закройте верх торта свисающими с краев формы блинчиками и уберите в холодильник до застывания.
Перед подачей украсьте торт взбитыми сливками и порезанными на дольки персиками.
Приятного аппетита!
Вам также могут понравиться: