Нежная, ароматная, полная творога, самая лучшая ватрушка) Она делается из дрожжевого теста в духовке и многие говорят - как у бабушки в детстве.
Такое тесто при выпекании получается воздушным и легким, а делать его просто и справится даже новичок в такой готовке.
Ватрушка с творогом из дрожжевого теста в духовке - рецепт выпечки к чаю
Ингредиенты. Тесто:
- 250 мл. молока;
- 2 ч.л. сухих дрожжей;
- 2.5 ст.л. сахара;
- Щепотка соли;
- 2 яйца;
- 40 гр. сливочного масла;
- 1.5 ч.л. разрыхлителя для теста;
- 350-400 гр. пшеничной муки.
Творожная начинка для ватрушки:
- 300-350 гр. творога;
- 1 яйцо;
- 3-3.5 ст.л. сахара;
- Ванилин или ванильный сахар.
Приготовление - как делать ватрушку с творогом и испечь в духовке
1. Молоко чуть подогреть, чтобы оно было теплым, но не горячим. Разводим в нем дрожжи, сахар и 1 ст.л. муки. Оставляем опару на 10-15 минут, чтобы активировались дрожжи и появилась пенка на поверхности.
2. В это время растапливаем быстренько сливочное масло, даем остыть и смешиваем с яйцом. Вливаем маслянную смесь в опару и хорошо перемешиваем.
3. Через сито начинаем всыпать муку с разрыхлителем. Я раньше писала - почему в дрожжевое тесто добавляют разрыхлитель или соду в некоторых случаях. В этом рецепте можно обойтись и без него.
Когда тесто соберется в комок, удобней выложить его на стол присыпанный мукой и хорошо со всех сторон обминать руками. Когда мягкое тесто перестало налипать на руки, перекладываем его в чистую миску, обмазываем слегка растительным маслом. Накрываем полотенечком и оставляем минут на 45-60 для подъема.
4. Когда тесто поднялось, проминаем руками, чтобы выпустить воздух. Перекладываем в форму смазанную маслом и растягиваем по поверхности, поднимая бортики немного. В середину выкладываем начинку из творога.
Начинка для ватрушки из дрожжевого теста - смешиваем творог, сахар, яйцо, ванильный сахар до однородности. По желанию можно добавлять изюм или кусочки кураги.
Если нет формы, то можно просто выложить тесто на противень застеленный бумагой, растянуть в тонкий пласт, оставляя по краям чуть большую толщину.
5. Духовку разогреваем на 175-180 градусов и как наберет нужную температуру, оправляем нашу ватрушку на выпечку. Время выпекания - 20-30 минут.
Готовность определять по тому, как поднимется и зарумянится тесто. Достав готовую ватрушку с творогом из духовки, даем остыть и перекладываем на блюдо. Можно нарезать и угощаться!
Рецепт проверенный - это вкусно! Желаю всем читателям приятного угощения и отличного настроения!)