Хочу сегодня предложить вам рецепт пирога с замороженными ягодами. Можно делать с вишней, смородиной или клубникой. Используйте для начинки те ягоды, которые вам больше по вкусу.
Испеченный в духовке он получается нежным, приятным и хорошо держит много ягодной начинки. Очень вкусно!
Рецепт пирога с замороженной вишней или смородиной в духовке
Ингредиенты для теста:
- 200 мл. чуть теплого молока;
- 2 ч.л. сухих быстрых дрожжей;
- 4-4.5 ст.л. сахара;
- 2/3 ч.л. соли;
- 2.5-3 ст.л. рафинированного подсолнечного масла;
- 3 яйца;
- 650-700 гр. пшеничной муки высшего сорта.
Для аромата можно добавить в выпечку 1.5-2 ч.л. ванильного сахара или обычного ванилина 1/4 ч.л.
Начинка:
- 350-400 гр. замороженных ягод вишни или смородины;
- 2-2.5 ст.л. крахмала.
Как сделать пирог с замороженными ягодами из дрожжевого теста
Приготовить такую выпечку несложно и пусть вас не пугает замешивание теста на дрожжах для пирога. Все делается легко.
В слегка теплом молоке растворяем дрожжи с сахаром. Переливаем его в большую глубокую миску. Разбиваем яйца, добавляем соль, ванильный сахар или ванилин, растительное масло и тщательно смешиваем.
Начинаем по частям всыпать муку через сито. Как загустеет хорошенечко вымешиваем тесто руками. Оно должно получится мягким и не налипать на руки. Оставляем его в миске накрыв чистым полотенцем. Желательно поставить в тепло, например ближе к батарее примерно минут на 40-45. Когда тесто поднялось, проминаем руками, чтобы вышел воздух и оставляем ещё минут на 15 подняться второй раз.
Пока ждем тесто, нужно подготовить начинку. Разморозить ягоды и слить всю жидкость. Если они с кислинкой, то добавляем по вкусу сахар. Всыпаем крахмал и перемешиваем.
Когда тесто поднялось второй раз, то выкладываем его в смазанную маслом форму и руками растягиваем по всей форме. При этом формируем бортики высотой пару сантиметров. На тесто раскладываем ровным слоем ягоды. Края можно чуть подвернуть и позащипывать. Даем пирогу постоять 15 минут, это нужно для расстойки теста.
А в это время духовку разогреваем на 160-170 градусов. Ставим пирог на средний уровень, время выпечки 40-50 минут. Ориентируйтесь на то, как греет ваша духовка.
Когда достали ароматный румяный пирог, обязательно дать ему остыть и можно нарезать, угощаться. На фото видно, как хорошо пропеклось тесто, хоть и тонкое, но нежное и при этом много начинки, которая не растекается.
Готовьте, радуйте родных и любимых людей вкусной выпечкой к чаю. Пирог с замороженными ягодами отличное угощение зимой, напоминает о том, что все равно наступит лето)
Приятного вам угощения и хорошего настроения!)