Друзья, приветствую!
Сегодня суббота, а значит - вот вам актуалочка - тема про алкоголь!
Раньше я всегда писала, что алкоголь не имеет пластических веществ (белков, жиров, да даже углеводов), поэтому в жир он пойти не может.
Но алкоголь даёт энергию, а значит, пока организм окисляет алкоголь, все съеденное поверх спиртного в профиците может отправиться в жир.
И многие очень обрадовались этой новости и приняли волевое решение просто не закусывать.
Но жизнь не стоит на одном месте - мы учимся, получаем новые знания, развиваемся.
И одним из таких новых знаний для меня стала новость о том, что алкоголь может пойти в жир!
Есть у нас в организме такие метаболические пути.
Вот он этот путь.
Объяснить его словами довольно сложно, но я попробую, потому что знания о том, что происходит в вашем организме при употреблении алкоголя, помогут вам принять правильное решение "пить или не пить".
Чувствуете мое коварство?)
Итак, понятное, насколько это возможно, объяснение метаболизма этанола и его влияния на организм!
Что происходит с алкоголем в организме?
Когда мы выпиваем алкоголь, он попадает в печень, где проходит переработку с помощью специальных ферментов. Основная цель этих ферментов — изменить молекулу этанола, чтобы она стала менее токсичной и могла быть безопасно выведена.
- Алкоголь превращается в ацетальдегид – это происходит благодаря ферменту алкогольдегидрогеназа.
- Ацетальдегид превращается в ацетат – это делает фермент ацетальдегиддегидрогеназа.
- Ацетат может использоваться организмом в качестве источника энергии. Но если ацетата будет слишком много (например, если мы употребляем много алкоголя или закуски), он может быть дополнительно превращён в жирные кислоты. (путь на слайде)
Ну а почему же тогда все алкоголики худые - спросите вы!?
Алкоголизм - это совсем другая история.
Там идет нарушение всасываемости нутриентов на уровне кишечника, то, что называется мальабсорбцией , поэтому алкоголики часто худеют.
А мы же рассматриваем все-таки не такое патологическое состояние как алкоголизм, а скорее умеренное потребление.
Что еще нам надо знать про этанол?
В этом процессе есть очень важный момент: при переработке этанола образуется много восстановленного кофермента НАДН (НАД-H). Этот факт играет огромную роль в том, как меняется работа клеток и какие последствия это имеет для обмена веществ.
Как алкоголь влияет на энергетический баланс клеток?
Клетки работают за счет энергии, и основной "заряд батарейки" в клетке — это молекулы АТФ. Представьте, что АТФ – это заряженная батарейка, а когда она разряжается, образуется АДФ (разряженная батарейка).
Чтобы снова зарядить батарейку, клетка использует электроны, которые получают из питательных веществ (углеводы, белки, жиры). В этом процессе важную роль играют специальные переносчики электронов, и один из главных – НАДН.
🔹 Когда в клетке много НАДН, это сигнал, что энергии хватает
🔹 Когда НАДН мало – значит, нужно вырабатывать больше энергии
Алкоголь резко увеличивает уровень НАДН, и клетка думает, что у нее очень много энергии, даже если это не так. Это приводит к серьезным последствиям, так как НАДН становится слишком много, а НАД (восстановленная форма) становится дефицитным. Это нарушает работу важнейших метаболических процессов.
Какие метаболические изменения вызывает алкоголь?
Из-за избытка НАДН происходит несколько важных процессов:
Понижение уровня глюкозы в крови (гипогликемия)
Один из главных способов поддержания уровня сахара в крови – это процесс глюконеогенеза (когда организм сам производит глюкозу). Но этот процесс требует молекулы НАД, а ее становится мало, потому что весь НАД превращается в НАДН.
Накопление жира в печени (стеатоз)
Из-за того, что цикл Кребса (важный процесс выработки энергии) замедляется, начинают накапливаться молекулы ацетил-КоА. В норме они идут в цикл Кребса, но при избытке НАДН этот процесс тормозится. Тогда ацетил-КоА начинают использоваться для создания жирных кислот, а затем – жиров (триацилглицеридов).
Закисление крови (метаболический ацидоз)
Алкоголь также увеличивает образование молочной кислоты (лактата), потому что избыток НАДН препятствует превращению пирувата в глюкозу, и он превращается в лактат.
Повышение уровня молочной кислоты может вызвать ацидоз (закисление крови), опасное состояние, влияющее на работу сердца, легких и мозга.
Алкоголь вызывает перекисное окисление!
Перекисное окисление – это химический процесс с участием свободных радикалов – активных заряженных молекул. Реакции перекисного окисления могут приводить к нарушению структуры и повреждению клеток, что является одним из механизмов патогенеза многих заболеваний. Пьете вино ради антиоксидантов? Думаете, есть смысл?
Очень подробно обо всех этих нюансах тут
Выводы:
- Алкоголь может пойти в жир – даже если не закусываете, или закусываете только белком - это мы уже выяснили.
- Алкоголь - это яд. И первым делом организм будет стараться окислить его и вывести - какое уж тут жиросжигание? В исследованиях мы видим что алкоголь блокирует траты жира организмом на 70%.
- Алкоголь изменяет метаболизм клеток, создавая "иллюзию" избытка энергии – но на самом деле организм страдает от нехватки глюкозы и сбоя в процессах обмена веществ.
- Нарушения обмена веществ, вызванные алкоголем, могут привести к гипогликемии, жировой болезни печени и ацидозу, а хроническое употребление алкоголя усиливает риск метаболических нарушений, включая цирроз и сахарный диабет.
- Алкоголь вызывает перекисное окисление, повреждая мембраны ваших клеток.
- Алкоголь - калорийная бомба! Один грамм спирта даёт 7 ккал энергии. И как мы уже выяснили, эта энергия также участвует в энергообмене и может спокойно отправляться в жир.
- Алкоголь действует растормаживающе на нашу подкорку, высвобождая наши базовые инстинкты, в том числе голод (и размножение🤭). Проще говоря, выпивка провоцирует аппетит и переедание.
- Вписывая алкоголь в свою диету на регулярной основе, Вы жертвуете ради него незаменимыми макро- и микронутриентами. А значит - будут страдать ваши белковые структуры, гормоналка, щитовидка.
А главное - алкоголь очень быстро формирует зависимость и разрушает не только здоровье, но и жизнь!
Напоминаю мою историю про алкоголь👇
Подозреваю, что сейчас многие кинутся мне приводить аргументы о пользе умеренного потребления вина или коньяка для здоровья..
Друзья, давайте начистоту: никто не выбирает алкоголь ради пользы!
Алкоголь - средство ухода от проблем, средство расслабиться, средство справиться с отрицательными эмоциями и получить положительные.
Можно сколько угодно оправдываться, что вы только за компанию, что вино полезно для крови, что коньяк хорош для сосудов или что иначе друзья не поймут, но давайте честно!?
Если внутри у вас происходят такие торги - это уже "звоночек"!
Алкоголик - это не опустившийся БОМЖ за гаражами, не тот, кто опохмеляется с утра, а тот, у кого есть проблемы с ограничением количества спиртного!
Поэтому, друзья, я советую хотя бы на время снижения веса отказаться от алкоголя или оставить его для праздников, а не как средство для снятия напряжения или еженедельную пятничную награду.
Друзья, хороших, а главное - трезвых выходных вам!
Друзья, я напоминаю, что меня зовут Виктория Фисун, я превентивный нутрициолог, автор этого блога, сейчас получаю медицинское образование.
Более того, я сама имею опыт избавления от 30 кг. лишнего веса, поэтому то, о чем я пишу - не только теория, но и практика, пропущенная через призму личного опыта.
Мои программы:
☑️ Курс "13 ступеней" - трёхмесячный проект по перестройке образа жизни под руководством врача, тренера, психолога и нутрициологов. Старт следующего потока - апрель 2025 года, предзапись на сайте.
Результаты участников и отзывы тут.
Подробнее о программе тут.
☑️ Закрытый клуб - место для общения единомышленников и интересных челленджей, подписка по цене чашки кофе.