5 советских обедов: рецепты на каждый день от солянки до котлет. Простые рецепты

Советская кухня – это сочетание простоты, доступности и сытности. Многие блюда, которые готовили в семьях СССР, до сих пор любимы и знакомы каждому. Они создавались из недорогих и доступных продуктов, но при этом были вкусными и питательными. В этой статье мы собрали 5 классических обедов, которыми питались наши родители и бабушки.

Понедельник: Щи и картофельные зразы с грибами

Фото: Kvitochka / GoodFon.ru

Щи из квашеной капусты

🥣 Ингредиенты:

• 300 г квашеной капусты
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 ст. л. томатной пасты
• 2 л воды
• 1 лавровый лист, соль, перец – по вкусу
• 1 ст. л. растительного масла

🔪 Приготовление:

1. В кастрюле разогреть масло, обжарить нарезанный лук и тертую морковь.
2. Добавить капусту и томатную пасту, тушить 10 минут.
3. Влить воду, добавить нарезанный картофель и специи. Варить 30 минут.

Картофельные зразы с грибами

🥔 Ингредиенты:

• 4 картофелины
• 100 г грибов (шампиньоны или лесные)
• 1 луковица
• 2 ст. л. муки
• 1 яйцо
• Растительное масло, соль, перец

🔪 Приготовление:

1. Картошку отварить, размять в пюре, добавить яйцо, муку, соль.
2. Лук и грибы мелко нарезать, обжарить.
3. Сформировать лепешки из картофельного теста, выложить начинку, слепить зразы.
4. Обжарить на сковороде до золотистой корочки.

Вторник: Рассольник и куриные котлеты с гречкой

Фото: Jgcv46 / GoodFon.ru

Рассольник

🥒 Ингредиенты:

• 2 соленых огурца
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 50 г перловки
• 2 л воды
• 1 лавровый лист, соль, перец

🔪 Приготовление:

1. Перловку заранее замочить, затем отварить.
2. Лук и морковь обжарить, добавить тертые огурцы.
3. В кипящую воду добавить картофель, зажарку, специи и варить 30 минут.

Куриные котлеты с гречкой

🍗 Ингредиенты:

• 300 г куриного фарша
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 2 ст. л. панировочных сухарей
• Соль, перец
• 1 стакан гречки

🔪 Приготовление:

1. Лук мелко нарезать, добавить в фарш.
2. Добавить яйцо, специи, сформировать котлеты, обвалять в сухарях и обжарить.
3. Гречку отварить, подать с котлетами.

Среда: Борщ и тушеная капуста с сосисками

Фото: Kvitochka / GoodFon.ru

Борщ

🍲 Ингредиенты:

• 300 г свеклы
• 3 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 ст. л. томатной пасты
• 2 л воды
• Лавровый лист, соль, перец

🔪 Приготовление:

1. Свеклу натереть, обжарить с томатной пастой.
2. В кастрюлю с кипящей водой добавить нарезанный картофель, лук, морковь.
3. Добавить свеклу, специи, варить 30 минут.

Тушеная капуста с сосисками

🥬 Ингредиенты:

• 300 г белокочанной капусты
• 2 сосиски
• 1 морковь
• 1 ст. л. томатной пасты

🔪 Приготовление:

1. Капусту нашинковать, морковь натереть.
2. Обжарить морковь, добавить капусту, томатную пасту и немного воды.
3. Тушить 20 минут, добавить нарезанные сосиски и прогреть еще 5 минут.

Четверг: Гороховый суп и картофельная запеканка с фаршем

Фото: texascooking / Wordpress.org / openverse

Гороховый суп

🥣 Ингредиенты:

• 1 стакан сухого гороха
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• Лавровый лист, соль, перец

🔪 Приготовление:

1. Горох замочить на ночь, затем отварить 40 минут.
2. Добавить нарезанный картофель, зажарку из лука и моркови.
3. Варить еще 20 минут, приправить.

Картофельная запеканка с фаршем

🥔 Ингредиенты:

• 4 картофелины
• 300 г фарша
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 50 г сыра

🔪 Приготовление:

1. Картофель отварить и размять в пюре.
2. Обжарить фарш с луком.
3. В форму выложить слой картофеля, фарша и снова картофель.
4. Посыпать сыром и запечь 20 минут при 180°C.

Пятница: Рыбный суп и гречка с печенью

Фото: Kvitochka / GoodFon.ru

Рыбный суп

🐟 Ингредиенты:

• 300 г рыбы (хек, минтай)
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• Лавровый лист, соль, перец

🔪 Приготовление:

1. Рыбу отварить, достать, процедить бульон.
2. Добавить нарезанные овощи, варить 20 минут.
3. Вернуть рыбу, приправить.

Гречка с печенью

🍛 Ингредиенты:

• 300 г печени
• 1 луковица
• 1 стакан гречки

🔪 Приготовление:

1. Гречку отварить.
2. Лук обжарить, добавить печень, тушить 15 минут.
3. Подать с гречкой.

Эти блюда были основой советского домашнего обеда. Они просты, бюджетны, но при этом вкусны и питательны. Попробуйте приготовить – и вспомните вкус детства! 😊

Читайте также: