Советская кулинария славилась своими салатами, которые были неотъемлемой частью любого праздничного стола. Три самых популярных салата того времени — винегрет, оливье и мимоза — до сих пор остаются любимыми многими.
Давайте вспомним, как приготовить эти блюда так, чтобы они напоминали те, что готовились в советские времена.
Винегрет
Ингредиенты:
- 3 средние свеклы
- 3 картофелины
- 2 моркови
- 1 баночка зеленого горошка (200 г)
- 1 небольшая соленая огурец
- 1 луковица
- Соль и перец по вкусу
- 2-3 ст. ложки растительного масла
Приготовление:
- Приготовьте овощи: Отварите свеклу, картофель и морковь в кожуре до мягкости. После остывания очистите и нарежьте их мелкими кубиками.
- Нарежьте остальные ингредиенты: Нарежьте солёный огурец и лук мелкими кубиками.
- Смешайте все компоненты: В большой миске объедините нарезанные овощи, зеленый горошек, огурец и лук.
- Заправьте: Добавьте растительное масло, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
Винегрет можно подавать как тёплым, так и холодным. Он идеально сочетается с белым хлебом или в качестве гарнира к основным блюдам.
Оливье
Ингредиенты:
- 4 картофелины
- 3 яйца
- 200 г варёной колбасы (или куриного филе)
- 1 баночка зеленого горошка (200 г)
- 1-2 соленых огурца
- 1 луковица
- Майонез по вкусу
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Приготовьте овощи и яйца: Отварите картофель и яйца до готовности. Охладите, очистите и нарежьте картофель и яйца кубиками.
- Нарежьте колбасу и огурцы: Колбасу и солёные огурцы нарежьте мелкими кубиками. Если используете курицу, предварительно отварите её и нарежьте.
- Смешайте ингредиенты: В миске объедините картофель, яйца, колбасу, огурцы и зеленый горошек.
- Заправьте: Добавьте майонез, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.
Оливье — это классический праздничный салат, который отлично подходит для любого торжества и может быть приготовлен заранее.
Мимоза
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 300 г консервированной рыбы (тунец или сайра)
- 1-2 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- Майонез по вкусу
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Приготовьте овощи и яйца: Отварите картофель, морковь и яйца. Охладите, очистите и натрите морковь и картофель на крупной тёрке. Яйца разрежьте и отделите белки от желтков.
- Подготовьте рыбу: Выложите рыбу из банки и разомните ее вилкой.
- Соберите салат: На дно формы для салата выложите слой натертого картофеля, сверху распределите рыбу, затем морковь. Промазывайте каждый слой майонезом.
- Добавьте лук: Мелко нарезанный лук выложите поверх моркови.
- Украсьте: Посыпьте салат натертыми белками и желтками, создавая «мимозу» из желтков.
Мимоза — это слоёный салат, который можно приготовить заранее и подать на стол охлажденным. Он отличается своим вкусом и красивой внешностью.
Советские салаты, такие как винегрет, оливье и мимоза, по-прежнему остаются любимыми у многих людей. Эти блюда легко готовятся, имеют насыщенный вкус и приносят ностальгические воспоминания о праздниках и семейных обедах. Попробуйте приготовить эти салаты по традиционным рецептам, чтобы вновь насладиться вкусом прошлых лет.
Читайте также:
Видео-рецепты салатов:
Оливье с ветчиной
Винегрет
Селедка под шубой