Как организовать семейный обед: меню и рецепты на все случаи - в будни и праздники

В будни особенно важны простота приготовления и питательность блюд. Они должны быть сытными, не требующими длительного приготовления и подходить для разогрева, если кто-то вернётся домой позже.

Примерное меню для семейного обеда:

• Суп: Томатный суп с рисом и овощами
• Основное блюдо: Куриные грудки в соусе с картофельным пюре
• Салат: Свежий овощной салат с зеленью
• Десерт: Фруктовый салат или йогурт

Рецепты для повседневного обеда:

1. Томатный суп с рисом и овощами

Фото: shashinjutsu / Wordpress.org / openverse

Ингредиенты:

• Помидоры — 4-5 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Рис — 1/2 стакана
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Оливковое масло — 1 ст. ложка
• Специи: соль, перец, базилик

Приготовление:

1. Лук и чеснок нарезать и обжарить на оливковом масле.
2. Добавить нарезанные помидоры, морковь и болгарский перец, тушить несколько минут.
3. Залить овощи водой и довести до кипения.
4. Добавить рис и варить около 15-20 минут, пока он не станет мягким.
5. Приправить солью, перцем и базиликом.

2. Куриные грудки в сливочном соусе с картофельным пюре

Фото: RussianFood.com

Ингредиенты:

• Куриное филе — 400 г
• Сливки (20%) — 200 мл
• Чеснок — 1 зубчик
• Сливочное масло — 20 г
• Картофель — 4-5 шт.
• Молоко — 100 мл
• Соль, перец, зелень по вкусу

Приготовление:

1. Куриную грудку порезать на кусочки, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
2. Влить сливки, добавить чеснок, соль и перец, тушить на медленном огне 15 минут.
3. Картофель сварить и сделать пюре с добавлением молока и сливочного масла.
4. Подавать с куриным филе в сливочном соусе и посыпать зеленью.

2. Семейный обед в выходной: время для экспериментов

На выходных можно выделить больше времени для готовки и попробовать что-то новое. Отличным решением будет сделать более сложное блюдо, которое не только порадует домашних, но и покажет ваши кулинарные навыки.

Примерное меню для выходного семейного обеда:

• Суп: Грибной крем-суп
• Основное блюдо: Лазанья с мясным фаршем
• Салат: Цезарь с курицей
• Десерт: Домашний чизкейк

Рецепты для выходного обеда:

1. Грибной крем-суп

Фото: Daniel Y. Go / Wordpress.org / openverse

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 300 г
• Лук — 1 шт.
• Сливки — 200 мл
• Оливковое масло — 1 ст. ложка
• Специи: соль, перец, зелень

Приготовление:

1. Лук нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
2. Добавить нарезанные грибы и обжарить ещё 5-7 минут.
3. Влить немного воды и варить грибы около 10 минут.
4. Снять с огня, остудить, измельчить блендером.
5. Добавить сливки, соль и перец, прогреть на слабом огне.

2. Лазанья с мясным фаршем

Фото: kattebelletje / Wordpress.org / openverse

Ингредиенты:

• Листы для лазаньи — 8-10 шт.
• Фарш — 400 г
• Помидоры — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сыр — 150 г
• Бешамель (мука, молоко, сливочное масло) — 300 мл
• Специи: соль, перец, орегано

Приготовление:

1. Лук нарезать и обжарить, добавить фарш и помидоры, тушить 10-15 минут.
2. Приготовить соус бешамель: растопить сливочное масло, добавить муку, помешивая, влить молоко и довести до загустения.
3. В форму слоями выкладывать лазанью, начинку и соус. Повторить 2-3 слоя, посыпать тёртым сыром.
4. Запекать при 180°С около 30 минут.

3. Праздничный обед: роскошное меню для торжества

Праздничный обед требует особого внимания. Тут лучше выбрать блюда, которые выглядят эффектно, имеют насыщенный вкус и требуют немного больше времени на приготовление.

Примерное меню для праздничного семейного обеда:

• Закуска: Капрезе с помидорами и моцареллой
• Суп: Французский луковый суп
• Основное блюдо: Утка с яблоками и апельсинами
• Салат: Оливье или любой классический праздничный салат
• Десерт: Тирамису или шоколадный торт

Рецепты для праздничного обеда:

1. Французский луковый суп

Фото: stu_spivack / Wordpress.org / openverse

Ингредиенты:

• Лук — 4 шт.
• Говяжий бульон — 500 мл
• Белое вино — 100 мл
• Сливочное масло — 2 ст. ложки
• Багет — 1/2 шт.
• Сыр Грюйер — 50 г

Приготовление:

1. Лук нарезать кольцами и обжарить на сливочном масле до карамелизации.
2. Добавить вино, выпарить его и влить говяжий бульон.
3. Варить на медленном огне 20-25 минут.
4. Подавать с кусочками багета, посыпанного сыром и запеченного до румяной корочки.

2. Утка с яблоками и апельсинами

Фото: rvacapinta / Wordpress.org / openverse

Ингредиенты:

• Утка — 1 шт.
• Яблоки — 2-3 шт.
• Апельсин — 1 шт.
• Мед — 2 ст. ложки
• Соль, перец, тимьян

Приготовление:

1. Утку натереть солью, перцем и тимьяном, смазать медом.
2. Яблоки и апельсин нарезать и выложить внутрь утки.
3. Запекать при 180°C около 2 часов, периодически поливая выделившимся соком.

Семейный обед — это не только вкусная еда, но и прекрасный способ провести время вместе, разделить заботы и радости. Учитывая, какой сегодня день — будний, выходной или праздничный, можно подобрать блюда, которые будут соответствовать событию, радуя и вдохновляя вас и ваших близких.

Читайте также:

Праздничные видео-рецепты:

Курица в апельсиновом маринаде

Картофельное пюре

Утиная грудка в грейпфрутовом маринаде

Креветки темпура

Ребрышки в вине