Тартифлет — это аппетитное блюдо из французской кухни, родом из региона Савойя. Это не просто блюдо, а настоящая кулинарная симфония, воплощающая дух Альп и традиции горных жителей. Происходя из Савойи, эта сочная запеканка стала символом уюта и радушия, напоминая о теплом вечере у камина после активного дня на свежем воздухе.
Это великолепное сочетание ароматов и текстур, которое согревает душу в холодные зимние дни. Тартифлет начал свое существование в XVIII веке как простое крестьянское блюдо, но со временем приобрел популярность в ресторанах и гастрономической культуре Альп, сначала у туристов и горнолыжников.
В классическом рецепте используется савойский сыр «реблошон», который придает блюду характерный вкус и сливочную консистенцию. Сегодня тартитфлет можно найти не только в Савойе, но и за пределами Франции, его вкус оценен гурманами по всему миру.
Мировую известность блюдо приобрело в середине XX века, когда корпорация «Реблошон» начала свою рекламную компанию в разных странах.
В наше время, на основе классического рецепта созданы многочисленные вариации: с копченым лососем, сардельками, вином, зеленью и чесноком. В вегетарианском варианте бекон заменяют на грибы или артишоки, сыр меняют на тофу.
Наши же хозяйки используют любые сыры, которые есть под рукой, вплоть до плавленых, конечно получается уже не французское блюдо, но очень вкусное точно. И не нужно путать тартифлет с известной запеканкой «мясо по-французски», это разные блюда.
Тартифлет – блюдо, которое идеально сочетает в себе простоту и элегантность.
Приготовление:
Для начала отварите картофель в мундире до полуготовности, остудите и нарежьте кружками. Можно сначала почистить и порезать картофель, а затем отварить до полуготовности.
На сковороде обжарьте нарезанный бекон до золотистой корочки, добавьте лук, обжаривая до мягкости.
В глубокой форме для запекания, смазанной маслом, уложите слоями картофель, бекон с луком, кусочки мягкого сыра и поливая сливками. Сделайте 2-3 слоя. Сверху должен быть сыр.
Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут до образования золотистой корочки. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг картофеля;
- 200 г бекона или копченой грудинки;
- 300 г сыра Реблошон (можно заменить на Бри или Камамбер);
- 2 крупных луковицы;
- 150 мл сливок 33 % или белого вина;
- Соль и черный перец по вкусу;
- Оливковое масло для жарки;
- Свежая зелень для подачи.
Тартифлет часто подают с бокалом красного вина и свежим багетом, создавая идеальное сочетание для дружеской встречи или романтического ужина. Такое уютное и согревающее блюдо не только радует, но и объединяет людей, сидящих за одним столом, чтобы наслаждаться каждым кусочком.
Откройте для себя этот ароматный альпийский деликатес и позвольте себе погрузиться в атмосферу настоящей французской кухни.
Два рецепта рыбных запеканок:
Приятного аппетита!
Друзья, у меня очень много простых рецептов из обычных продуктов, много необычных и оригинальных. Все они помогут вам разнообразить стол и удивить близких.
Поддержите меня и подпишитесь на канал «Кухня тетушки Хельги», будет вкусно! Делитесь своим мнением в комментариях, мне очень важно знать ваше мнение.