Раннее я уже писала, как считаю калорийность на примере своего завтрака 👇
Но у многих возникает вопрос относительно сложных блюд, например, супа или рагу. Давайте рассмотрим такой вариант и вы поймете, что ничего сложного в таких расчетах нет.
Подготовительный этап
Перед тем, как начать высчитывать калорийность, следует приготовить всё для этого необходимое:
✔ кухонные весы;
✔ лист бумаги;
✔ ручку;
✔ калькулятор.
Нам необходимо будет определить калорийность всех использованных при приготовлении продуктов и общий вес готового блюда.
Расчеты
Для примера возьму рагу, которое я просто обожаю. Оно состоит из большого набора продуктов — как раз то, что нам нужно 😉
Перед приготовлением обязательно взвесьте посуду, в которой будете готовить. У меня была сковорода весом 1 кг 430 г.
Итак, определяем количество каждого продукта. У нас:
✍ мясо — 500 г
✍ лук репчатый — 90 г
✍ морковь — 120 г
✍ помидор — 100 г
✍ болгарский перец — 120 г
✍ картофель — 400г.
Теперь нам нужно посмотреть таблицу калорийности.
У меня есть уже округленная версия таблицы калорийности мяса 👇
Также я предлагаю такую же упрощенную таблицу по овощам 👇
Расчеты можете производить по мере приготовления, попутно взвешивая ингредиенты и отмечая их вес на листочке.
Теперь задача в том, чтобы высчитать калорийность каждого продукта в том весе, который был использован. В таблицах указаны калории на 100 г, поэтому поступаем следующим образом:
1. Смотрим калорийность нашего мяса по таблице (у меня оленина — 150 ккал)
2. Умножаем это значение на 5 (500 г — это 5*100 г). Получается, что мясо всего на 750 ккал.
Так же мы поступаем и с другими продуктами:
🧅 90 г лука по 40 ккал — 36 ккал;
🥕 120 г моркови по 30 ккал — 36 ккал;
🍅 100 г помидора — 20 ккал;
🌶 120 г сладкого перца по 30 ккал — 36 ккал;
🥔 картофель молодой по 40 ккал 400 г — 160 ккал
Тут сразу оговорочка — у меня молодой картофель, поэтому я считаю его по 40 ккал. Мои 400 г будут равны 160 ккал. Если вы берете обычный, то считать нужно уже по 90 ккал. В этом случае наши 400 г выйдут на 360 ккал.
Не забываем и про использованное масло для жарки. Я беру буквально 2 г. Но за счет высокой жирности (900 ккал) выходит, что я прибавила к блюду ещё 18 ккал.
Финальный этап
Теперь нам надо сложить все получившиеся значения:
36+750+36+20+36+160+18 = 1056 ккал.
Это итоговая калорийность всего блюда. Нам останется узнать, сколько весит готовое рагу.
Так как сковороду я взвешивала заранее, то сейчас я ставлю на весы рагу прямо в посуде (на весы заранее кладу деревянную доску и затариваю её).
Итак, у меня получается 3 кг 730 г. Вычитаем вес самой сковороды (1 кг 430 г) и получаем чистый вес рагу — 2 кг 300 г.
Теперь наша задача решить простое уравнение:
1. 2300 г = 1056 ккал
2. 100 г = х
Вспомнив немного уроки математики, составляем простое выражение: 2300х=105600 и находим, что х = 105600:2300, т.е. 45,91 ккал. Я всегда округляю, потому моё рагу вышло калорийностью 46 ккал на 100 г.
Это очень помогает в процессе похудения и отслеживании своей суточной нормы употребления калорий.
Поначалу придется немного потратить время, чтобы рассчитать калорийность того или иного блюда. Но потом это просто войдет в привычку и вам не будет доставлять это никакого труда.
Ну а тем, кто все-таки не хочет заморачиваться, я посоветую заходить ко мне в блог, чтобы узнавать новые рецепты с готовыми расчетами калорийности 😉