Манник – это один из тех десертов, которые напоминают о школьных буфетах и теплых вечерах в кругу семьи. Эта нежная и воздушная выпечка, приготовленная из манной крупы, была невероятно популярна в Советском Союзе. Простые и доступные ингредиенты, минимальное время на приготовление и всегда превосходный результат – вот секрет успеха манника. Давайте вместе приготовим этот десерт, чтобы почувствовать вкус детства.
Ингредиенты:
Для приготовления классического манника вам понадобятся:
- Манная крупа – 1 стакан
- Кефир – 1 стакан
- Сахар – 1 стакан
- Мука – 1 стакан
- Яйца – 2 шт.
- Разрыхлитель или сода – 1 ч. л.
- Ванилин – по вкусу
- Сливочное масло или растительное масло – 2 ст. л. (для смазывания формы)
- Соль – щепотка
По желанию можно добавить изюм, орехи, кокосовую стружку или цедру лимона для разнообразия вкуса.
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка манной крупы
- В глубокой миске смешайте манную крупу с кефиром.
- Оставьте смесь на 20–30 минут, чтобы крупа набухла. Это сделает тесто мягким и однородным.
2. Взбивание яиц
- В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до образования легкой пены. Это поможет сделать манник воздушным.
- Добавьте в смесь щепотку соли и ванилин для аромата.
3. Соединение ингредиентов
- Соедините набухшую манную крупу с яично-сахарной смесью. Перемешайте до однородности.
- Просейте муку и разрыхлитель (или соду) в тесто. Аккуратно вмешайте муку, чтобы тесто получилось без комков.
4. Подготовка формы
- Выберите форму для выпечки (круглую или прямоугольную).
- Смажьте ее сливочным или растительным маслом и слегка присыпьте манкой или мукой, чтобы готовый манник легко извлекался.
5. Выпекание
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.
- Выпекайте манник 30–40 минут. Готовность проверьте зубочисткой – она должна выходить сухой.
6. Подача
Готовый манник слегка остудите, затем аккуратно извлеките из формы. Можно посыпать его сахарной пудрой, украсить сметанным кремом или вареньем.
Советы для идеального манника:
- Выбор кефира: Используйте свежий, не слишком кислый кефир. Если кефира нет, его можно заменить натуральным йогуртом или даже ряженкой.
- Сода и разрыхлитель: Если используете соду, гасите ее кефиром – это сделает выпечку еще пышнее.
- Добавки: Для особого вкуса добавьте в тесто немного изюма, орехов или мелко нарезанных яблок.
Почему стоит попробовать манник?
Этот простой и вкусный десерт покоряет своей универсальностью. Манник можно подавать к чаю, брать с собой в дорогу или даже использовать как основу для тортов. Его мягкий, слегка влажный мякиш идеально сочетается с любыми дополнениями – от сгущенного молока до ягодного соуса.
Вкус манника – это вкус советского детства, время, когда простые радости приносили наибольшее удовольствие. Испеките манник на кефире и окунитесь в атмосферу тех лет.
Приятного аппетита!
Читайте также:
Видео-рецепты десертов с манкой:
Сырники:
Творожная запеканка