Овощное рагу — это прекрасное блюдо для любителей простых, полезных и вкусных рецептов. Его легко приготовить из доступных ингредиентов, а главное, весь процесс займет минимум времени. Рагу можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира.
Почему стоит приготовить овощное рагу?
Это блюдо идеально подходит для тех, кто хочет разнообразить свое меню овощами и снизить количество жареной пищи. Овощное рагу — это источник витаминов, клетчатки и природных вкусов. А благодаря готовке в одной кастрюле, процесс не займет много сил и посуды.
Ингредиенты
Для приготовления овощного рагу с картофелем и зеленью вам понадобятся:
- Картофель — 4-5 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Кабачок или цукини — 1 шт.
- Болгарский перец — 1-2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Помидоры — 2-3 шт. или томатная паста (2 ст. л.)
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2-3 ст. л.
- Вода или овощной бульон — 200 мл
- Соль, черный перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок
- Специи (паприка, прованские травы) — по желанию
Пошаговый рецепт
1. Подготовка овощей.
- Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.
- Морковь нарежьте кружочками или полукружиями.
- Кабачок порежьте кубиками, а болгарский перец — полосками.
- Лук нарежьте полукольцами, а чеснок измельчите.
- Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и порежьте мелкими кубиками.
2. Обжарка овощей.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
- Добавьте морковь и перец, обжарьте 3-4 минуты, чтобы овощи стали мягче.
3. Добавление картофеля и кабачков.
- Положите картофель и кабачки в кастрюлю. Перемешайте, чтобы они равномерно покрылись маслом и ароматами обжаренных овощей.
4. Тушение с помидорами.
- Добавьте помидоры или томатную пасту. Влейте воду или бульон, чтобы жидкость покрывала овощи наполовину. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.
- Накройте кастрюлю крышкой и тушите на среднем огне 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
5. Финальные штрихи.
- За 5 минут до готовности добавьте мелко нарезанную зелень. Перемешайте и дайте рагу настояться под крышкой еще несколько минут.
6. Подача.
- Разложите овощное рагу по тарелкам. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с кусочком свежего хлеба или сметаной.
Советы по приготовлению
- Для более насыщенного вкуса попробуйте добавить в рагу немного грибов или стручковой фасоли.
- Если вы предпочитаете остроту, добавьте щепотку молотого чили или измельченный перец чили.
- Вегетарианцы могут наслаждаться этим блюдом в чистом виде, а мясоеды могут дополнить его кусочками тушеной курицы или говядины.
Овощное рагу с картофелем и зеленью — это простой и вкусный способ насладиться домашней кухней. Приготовьте это блюдо в одной кастрюле, чтобы не только сэкономить время, но и порадовать близких ароматным и полезным обедом!