Я нашла этот рецепт в старой газете в доме своей мамы (у неё хранятся газеты с тех времен, когда еще люди «выписывали» газеты!).
Ну и сказала себе, что его стоит попробовать. И не пожалела! Я приготовила его вечером, и на следующий день он просто таял во рту, а сочетание грецкого ореха и сливы — просто вкусовое безумие. Стоит попробовать!
Ингредиенты:
Для теста:
- 180 г сливочного масла;
- 150 г сахара;
- 100 г молотых грецких орехов;
- 1 щепотка соли;
- тертая цедра 1 лимона;
- 2 ч. ложки ванильного сахара;
- 300—350 г муки.
Для начинки:
- 1 кг замороженных слив (или свежих в сезон);
- 50 г сливочного масла;
- 3—4 ложки сахара;
- тертая цедра 1 лимона;
- сок половины лимона;
- 1 щепотка корицы;
- 2 ч. ложки ванильного сахара.
Приготовление:
Сначала откидываем размороженные сливы на сито. А тем временем готовим тесто.
Положите в миску масло, молотый грецкий орех, соль, сахар и перемешайте до получения крема. Добавьте тертую цедру лимона и ванильный сахар.
Муку просеиваем и вмешиваем постепенно, пока не получим однородное и нелипкое тесто.
Заворачиваем в фольгу и кладём тесто в морозилку, пока готовим начинку.
Положите сахар и масло в кастрюлю, перенесите на огонь, пока масло не растает. Добавьте размороженные сливы, сок лимона, тертую цедру лимона, ванильный сахар. Хорошо перемешайте и оставьте сливы на плите примерно на 5 минут, а в конце посыпьте корицей. Нужно выпарить сок, но я его просто слила, чтобы не переваривать сливы.
Смажьте форму для пирога маслом и застелите бумагой для выпечки. Половину теста натираем на крупную терку, чтобы полностью покрыть поверхность формы.
Сверху выложите начинку ложкой, не прижимая ее, а поверх начинки натрите оставшуюся часть теста.
Ставим форму в разогретую духовку при 180 гр.С. Когда пирог сверху хорошо подрумянится, достаньте его из печи.
Нарежьте пирог, пока он горячий, а затем дайте ему полностью остыть.
Посыпьте сахарной пудрой и подавайте. Это супер вкусно!
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт пирога со сливами и грецкими орехами, не забудьте оставить отзыв или лайк.
Вам также может быть интересно: