Если у вас, как у меня, часто остаются яичные белки от майонеза или каких-нибудь кремов, можете попробовать сделать из них такой легкий бисквит.
Я несколько раз готовила домашний майонез, белки остались — потому лучшее, на что они годятся — вкусная сладкая выпечка. В этот раз я приготовила маковый бисквит, который в конце залила шоколадом и украсила так, как мне нравится. домашним он очень понравился, не могли дождаться, когда я уже сфотографирую, чтобы разрезать и попробовать!
Ингредиенты:
- 8 яичных белков;
- 8 ст. ложек сахарного песка;
- 6 ст. ложек белой муки;
- 1 щепотка соли;
- 1 пакетик разрыхлителя (или 1 ч. ложка соды, гашеная уксусом);
- 1 ч. ложка ванильного экстракта;
- тертая цедра от 1 лимона или лайма;
- 75 г семян мака;
- сливочное масло для смазывания формы.
Для украшения:
- 100 г молочного шоколада;
- 2 ст. ложки подсолнечного масла;
- декоративные карамельные украшения;
- 2 ч. ложки тертого кокоса.
Приготовление:
Хорошо взбейте яичные белки, добавив щепотку соли и, когда они начнут набирать объем, постепенно добавляйте ваниль и сахар, пока смесь станет жесткой и держащей форму.
Затем добавьте тертую цедру и продолжайте перемешивать. Постепенно, ложку за ложкой, добавляем белую муку, смешанную с разрыхлителем, и аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх, чтобы объем смеси не уменьшался.
Советы:
Не увеличмвайте количество муки, даже если вам кажется, что тесто слишком мягкое, потому что оно станет тяжелым и опадет.
Добавляя муку с разрыхлителем, перемешивайте состав ложкой или лопаткой, а не венчиком или миксером.
Делайте это аккуратно, движениями снизу вверх, чтобы бисквит не «упал». В конце добавьте мак и аккуратно перемешайте, пока состав не станет однородным.
Выливаем этот состав в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой.
Поставьте форму в духовку, разогретую духовку до170 гр. С, пока бисквит не подрумянится. Время выпекания зависит от формы и вашей духовки, у меня ушло примерно полчаса. Однако лучше оринтироваться на румяность верха.
Затем достаньте форму из духовки и после того, как бисквит немного остынет, его легко отделить от стенок формы со всех сторон с помощью ножа с тонким лезвием.
Аккуратно переверните выпечку на тарелку и, когда он остынет полностью, полейте его растопленным на водяной бане шоколадом, смешанным с 2 столовыми ложками подсолнечного масла.
Украсьте на свой вкус, желательно это делать, пока глазурь еще не застыла.
Я украсила бордюром из кокоса и карамельными цветочками.
Нарезайте и подавайте.
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт бисквита из яичных белков с маком и шоколадом, не забудьте оставить отзыв или поставить лайк.
Вам также могут быть интересны другие рецепты: