Всем доброго дня!
Макадамия - это австралийский орех, который считается самым дорогим в мире! Когда-то орех макадамия был основным продуктом питания для австралийских аборигенов, а теперь стал изысканным и очень полезным лакомством.
Орехи содержат эфирное масло, богатое витаминами В и РР, много жиров и обладают высокой калорийностью. По вкусу макадамия напоминает лесной орех (кстати, в рецептах макадамию заменяют именно на фундук). Крупные ядра обычно поджаривают и покрывают карамелью или шоколадом, а маленькие и дробленые добавляют в салаты и блюда из морепродуктов или давят из них масло.
Я же предлагаю попробовать вкуснейшее флорентийское печенье, которое как правило пекут на рождественские праздники, а также преподносят в качестве подарка. Угощайтесь!
Ингредиенты:
75 г сливочного масла
40-80 г сахара
50 г пшеничной муки
30 г миндальной муки
100 мл сливок 10% или молока
60 г цукатов вишни и киви
30 г орехов макадамия
30 г арахиса
50 г темного шоколада
щепотка соли
Приготовление:
Цукаты нарежьте на маленькие кусочки. Обжарьте арахис, очистите от шелухи, разберите на половинки.
Орехи макадамия порубите на маленькие кусочки.
В кастрюльку налейте сливки, добавьте масло и сахар, поставьте на медленный огонь, готовьте, помешивая деревянной лопаточкой.
Добавьте миндальную муку, перемешайте.
Затем пшеничную муку и соль.
Постоянно мешайте лопаточкой, пока тесто не загустеет.
Снимите кастрюльку с огня.
Добавьте цукаты, перемешайте.
Затем арахис, тщательно перемешайте.
С помощью двух чайных ложек выкладывайте небольшие кусочки теста на застеленный бумагой для выпечки противень. У меня получилось 20 маленьких заготовок.
Сверху посыпьте орехами макадамия, слегка вдавите.
Выпекайте при 180*С около 20 минут. Полностью остудите.
На этом этапе можно и остановиться, печенье готово.
Но оригинальное флорентийское печенье еще покрывается шоколадом...
Для этого темный шоколад поломайте на кусочки, растопите.
Нанесите на дно печенья, а можно сделать еще волнистый рисунок с помощью вилки.
Уберите в холодильник до застывания шоколада.
Теперь подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Вам также могут понравиться: