Приветствую, дорогие читатели!
Мне кажется, моя семья — особенная: из всех супов наши сердца покорили кислые щи. Конечно, я готовлю и другие супы, и они тоже находят отклик, но именно к щам у нас особая любовь.
Когда я упомянула, что 1 января, в обед, у нас всегда на столе кислые щи, некоторые читатели недоумевали: зачем суп, когда после Нового года остается столько праздничных блюд?
Но настоявшиеся щи, да с салом — это уже традиция. А праздничные закуски и часть незаправленных салатов терпеливо ждут своего часа на ужин, когда после прогулки мы вновь накрываем стол, чтобы завершить день в тепле и уюте.
Друзья, хочу предложить вам несколько рецептов кислых щей — возможно, они вам пригодятся.
ЩИ ПОХМЕЛЬНЫЕ
Состав на 4 литра супа:
Курица на кости - 800 г
Квашеная капуста - 400 г
Картофель средний - 3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Томаты в собственном соку - 250 мл.
Рассол от соленых огурцов - 300 мл.
Петрушка и укроп - 1/2 пучка
Перец - 1/2 ч.л.
Соль - по вкусу
Лавровый лист - по вкусу
Кислые щи с мясными фрикадельками и грибами
СОСТАВ НА 3 ЛИТРА:
Квашеная капуста - 350-400 г
Грибы лесные вареные - 300 г
Фарш мясной - 300 г
Перловая крупа - 3 ст.л.
Лук - 1 шт.
Специи, соль и перец - по вкусу
Зелень - по вкусу
Масло для жарки
Томленые щи на говядине в мультиварке без зажарки
СОСТАВ:
Говядина на кости или мясо по вкусу - 600 г
Квашеная капуста - 400 г
Картофель - 3 шт.
Перец сладкий - 1 шт.
Томаты в собственном соку - 1 стакан
Универсальная приправа - по вкусу
Соль и перец - по вкусу
Лавровый лист - по вкусу
Щи из квашеной капусты с фрикадельками и огуречным рассолом
СОСТАВ:
Говядина - 300 г
Свинина - 300 г
Картофель - 250 г
Квашеная капуста - 400 г
Огуречный рассол - 300 мл
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Укроп -по вкусу
Соль и перец - по вкусу
Растительное масло для жарки
Щи с фрикадельками и толченым картофелем
СОСТАВ НА 4 ЛИТРА:
Мясной фарш(у меня куриный) - 700 г
Квашеная капуста - 700 г
Картофель крупный - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1/2 шт.
Шпинат замороженный - 100 г
Сушеный или свежий укроп - 1 ст.л.
Томатная паста - 1 ст.л.
Соль и перец - по вкусу
Растительное масло для жарки
Всего доброго и будьте здоровы!