Как русские готовят оливье, так и японцы готовят к столу новогодние угощения. Интересно, что у них существуют разные блюда к 31 декабря и 1 января, а также еще ряд блюд, которые едят в новогодние праздники!
Если вы первый раз в этом блоге, то давайте знакомиться: я Усаги, живу в Японии и рассказываю про эту замечательную страну!
年越しそば Toshi-Koshi soba
31 декабря уходящего года в Японии принято есть лапшу соба.
Дело в том, что длинная лапша соба является символом долголетия, и едят ее для долгой жизни и для того, чтобы проводить год.
お節料理 o-sechi ryori
Это набор новогодних блюд, красиво уложенный в специальные коробочки.
Внешний вид здесь тоже играет большую роль, а потому омлет можно увидеть в виде цветочков, а, например, рыбную закуску - в виде символа года.
Как и в случае с лапшой соба, каждое блюдо имеет определенный смысл-пожелание.
Например, водоросли kombu (kobu) - созвучны со словом yorokobu (радость), поэтому их едят, чтобы быть счастливыми. Японский омлет едят для того, чтобы получить больше знаний, стать умнее. Креветки, маленькие и скрюченные, вероятно, напоминают японцам стариков, поэтому их едят для долгой жизни. И так у каждого отдельного блюда.
Такой набор блюд занимает очень долгое время в приготовлении, и занятые люди предпочитают его покупать. Стоит, правда, это удовольствие не дешево: в зависимости от количества блюд и места производства стоимость может быть от 10 до 30 тысяч йен (89~267$).
В супермаркетах, правда, иногда бывают дешевые аналоги из малого количества блюд.
雑煮 (zoni)
Это суп с рисовыми шариками моти. Помимо моти остальные ингредиенты могут меняться (как правило, это овощной суп), бульон тоже отличается в зависимости от региона и семейных традиций, поэтому в интернете можно найти разные рецепты.
Кстати, моти (餅, mochi) созвучно с nagamochi (長持ち), что означают долгую жизнь, поэтому моти является обязательным новогодним кушаньем.
Помимо дзнони, о котором было написано выше, существует еще сладкий суп дзендзай (ぜんざい, zenzai), в который тоже добавляют моти. Это не именно новогоднее блюдо, скорее в целом зимний десерт, но и на Новый год его тоже едят.
На дзене комментарии закрыты, но обсудить статью и получить больше интересной информации можно в телеграм или ВКонтакте ₍ᐢ‥ᐢ₎ ♡
А если Вы планируете изучать японский язык, обязательно загляните в нашу школу японского языка - MORI MORI Japan
Спасибо, что дочитали статью до конца!
Возможно, Вас также заинтересует: