Те, кто меня читают постоянно, наверное, могли заметить, что я часто ем батат. В этом году зимой я каждую неделю покупаю этот овощ. А вот летом его не было в местном магазинчике. Да и в тёплое время года полно других овощей. Ранее я просто запекала батат в духовке без масла, соли и специй - мне нравится его натуральный сладковатый вкус, а также готовила в десертных вариантах. Ссылки на рецепты с этим ярким овощем оставлю в конце статьи. Но сейчас тестирую и другие возможности. Мне ещё понравился комментарий читательницы: она запекает батат с пармезаном, отметила, что вкус получается гурманский - сочетание сладкого и солёного😊 Поэтому я решила, что пришло время есть батат по-разному. Классно запекать его с другими овощами: батат, морковь, картофель, немного горчичного масла, соль специи - буйство вкусов!
А сегодня я приготовила суп-пюре из батата с имбирём и чесноком - супчик антипростудный 😁:
Ингредиенты:
Количество ингредиентов указано на небольших 2-3 порции:
- Батат - 500 гр
- Имбирь тёртый (корень) - 2 ч. ложки
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Вода - 400 мл
- Кокосовое молоко - 120 мл (можно сливки)
- Масло - немного для пассерования чеснока и имбиря
- Соль - по вкусу
~КБЖУ на 100 гр: 119/2/7,5/12
1. Батат, чеснок и имбирь очистить.
2. Чеснок порезать, имбирь натереть на мелкой тёрке. Потом пассеровать несколько минут прямо в кастрюле с маслом.
Я обычно сочетаю два вида масла: растительное и сливочное. Мне кажется, так вкуснее.
3. Затем батат нарезать небольшими кусочками, отправить в кастрюлю с чесноком и имбирём. Залить водой и варить, чтобы батат стал мягким.
4. В конце добавить кокосовое молоко, посолить, пробить блендером, вернуть на плиту и довести суп до кипения.
Ваш лёгкий и ароматный суп из батата с имбирём и чесноком готов! Приятного аппетита!
Суп получился необычным - преобладает сладость батата и кокоса, а чеснок и имбирь добавляют лёгкой пикантности. Муж вообще сказал, что это десерт-пудинг😁
Я обожаю лёгкие овощные супчики-пюре. И когда есть время, готовлю их вместо салата и дополняю основной приём пищи белком и крупами. Особенно в холодное время года хочется горячего супа из овощей.
Другие рецепты с бататом:
Напоминаю, что у меня есть Telegram-канал, в котором оповещаю о выходе новых публикаций, делюсь своими приёмами пищи и ссылками на проверенные рецепты. У нас там тоже уютное и доброе общение. Добро пожаловать!
Мой проект домашней эстетики: