Очень-очень нежный и чудесно-вкусный медовый торт, с тонким и волнующим ароматом лета, домашнего уюта и тепла.
Приготовление:
В миску разбить яйца, взбить добела. Постепенно добавлять все остальные компоненты, в порядке списка состава продуктов и продолжать взбивать.
Тесто получается очень нежным, воздушным, но не жидким.
Взять форму для выпечки (у меня разъёмная форма, диаметром 18см., но можно взять и 20см.), выстелить дно пекарской бумагой и выложить 2-3ст.л. теста, разровнять ложкой и поставить в разогретую до 180С духовку на 5-8 мин. Проверяем на готовность деревянной зубочисткой.
Таким образом испечь 6 коржей.
Пять коржей идут на сам торт, а шестой на крошку для обсыпки торта. *Последний корж я пекла из 1ст.л. теста, этого вполне хватило.
Коржи получаются очень-очень нежными.
Готовые коржи полностью остудить.
*Не складывайте коржи один на другой, предварительно не разделив их пекарской бумагой, иначе потом не сможете разъединить.
Последний корж покрошить руками и подсушить на сухой сковороде (главное не сжечь, поэтому огонь делаем умеренный, следим тщательно и мешаем регулярно). В процессе подсушивания раскрошить корж вилкой до получения однородной крошки.
Если используются орехи, то их лучше добавить в готовую крошку, предварительно раскрошив в блендере или просто порубив ножом.
Крем:
Сметану выложить в миску, добавить сахарную пудру и эссенцию, тщательно перемешать крем ложкой и прослоить им коржи. На корж достаточно 2-2,5ст.л. крема.
Полученной крошкой посыпать верхний слой торта, так же смазанный сметанным кремом, и убрать торт на несколько часов в холодильник.
Состав для коржей:
- 2 средних яйца
- 3ст.л. густой сметаны
- 3 полных столовых ложки густого мёда (я зачерпывала мёд ложкой с большим верхом)
- 160г. растопленного сливочного масла
- 1ч.л. соды
- 1,5ст. муки
Состав для крема:
- 400г. густой сметаны
- 1\2-2\3 ст. сахарной пудры
- 1ч.л. ванильной эссенции
Кроме того:
- горсть обжаренный грецких орехов или фундука
Ещё торты:
