Всем доброго дня!
Интересный салат от сербского повара и ресторатора Сержа Марковича с моими небольшими изменениями. Получилось необычно, пикантно и изысканно, никогда так не пробовала готовить. Очень рекомендую - это вкусно, быстро и полезно. Попробуйте!
Ингредиенты:
1 кг моркови
1 перчик чили (у меня 1 ч. л. сушеной смеси перцев)
3 ст. л. винного уксуса
9 ст. л. растительного масла
немного петрушки
1 стебель сельдерея
2 зубчика чеснока
4 вяленых помидора (у меня 2 горсти чернослива)
мелкие оливки для подачи (у меня нет)
листья рукколы для подачи (у меня укроп)
соль по вкусу
Приготовление:
Морковь нарежьте не тонкими кружочками.
Бланшируйте 2-3 минуты.
Затем быстро промойте холодной водой, откинув на дуршлаг.
Для заправки соедините уксус, растительное масло, смесь перцев, измельченный чеснок, рубленную петрушку, мелко нарезанный сельдерей и соль.
Хорошо перемешайте.
Еще теплую морковь смешайте с заправкой.
Добавьте нарезанный чернослив, перемешайте. Уберите салат в холодильник минимум на 1 час.
Укроп или другую зелень разложите по тарелкам.
Добавьте охлажденный салат.
Подавайте к столу!
Приятного аппетита!
Вам также могут понравиться: