Тирамису — это классический итальянский десерт, который покоряет своей нежной текстурой и утонченным вкусом. Однако его можно сделать ещё интереснее, добавив новогодние нотки в виде сочных мандаринов. Такой десерт идеально подойдет для праздничного стола и станет ярким завершением новогоднего ужина.
Чем отличается тирамису с мандаринами?
Традиционный тирамису готовится с использованием кофе и какао, но мандарины привносят в этот десерт лёгкость, цитрусовую свежесть и праздничное настроение. Сочетание крема на основе маскарпоне и сладко-кислых мандаринов делает тирамису особенно изысканным.
Ингредиенты:
Для 6 порций вам понадобятся:
- 250 г маскарпоне;
- 200 мл сливок (жирностью 33%);
- 100 г сахарной пудры;
- 300 г савоярди (бисквитного печенья);
- 200 мл мандаринового сока (свежевыжатого);
- 3-4 мандарина (очищенных и нарезанных);
- 2 столовые ложки ликера (например, апельсинового, по желанию);
- Какао-порошок или тертый шоколад для украшения.
Пошаговый рецепт:
- Подготовка крема. Взбейте сливки до устойчивых пиков. В отдельной миске смешайте маскарпоне с сахарной пудрой, затем аккуратно введите взбитые сливки. Перемешивайте, пока масса не станет однородной и воздушной.
- Подготовка мандаринов. Очистите мандарины, разделите их на дольки и при необходимости удалите пленки. Несколько долек оставьте для украшения.
- Пропитка. В миске смешайте мандариновый сок с ликером. Если десерт предназначен для детей, ликёр можно не добавлять.
- Сборка тирамису. Обмакните печенье савоярди в мандариновый сок и выложите первым слоем в форму. Покройте печенье слоем крема и выложите сверху мандариновые дольки. Повторите слои, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой должен быть из крема.
- Украшение. Посыпьте десерт какао-порошком или тёртым шоколадом. Украсьте оставшимися дольками мандаринов. По желанию добавьте цедру для яркости.
- Охлаждение. Поставьте тирамису в холодильник минимум на 4 часа, чтобы он пропитался и застыл.
Подача:
Перед подачей нарежьте тирамису на порционные кусочки и подавайте с чашкой кофе или чая. Такой десерт будет не только вкусным, но и прекрасно впишется в праздничную атмосферу благодаря своему яркому и привлекательному виду.
Вариации:
- Вместо мандаринов можно использовать апельсины или грейпфруты.
- Для усиления вкуса добавьте в крем щепотку ванили или корицы.
- Если вы любите менее сладкие десерты, уменьшите количество сахарной пудры.
Тирамису с мандаринами — это идеальный выбор для тех, кто хочет удивить гостей и внести нотку оригинальности в новогодний стол. Этот десерт точно станет одним из главных гастрономических впечатлений праздника!