Приехали мы в город по делам с ночевой, вечером дочку спрашиваю, придёшь на завтрак, что хочешь?
А она спрашивает, сможешь блинчики с творогом приготовить, давно не ела, можно из цельнозерновой муки, хочу попробовать.
Я ей рассказывала,что сейчас пеку с такой мукой, после прохождения марафона по настоянию диетологов.
Конечно, я могу, нет проблем.
Дочь моя предпочитает безглютеновую выпечку, поэтому у меня на канале есть рецепты мучных изделий на такой муке, ссылки на рецепты оставлю внизу статьи, вдруг кому-то интересно, попробуй у меня на канале найди.
Но цельнозерновая мука у меня в деревне, а мы в городе, поздний вечер.
В магазин идти совсем не хочется, по городу нагулялись.
Палочка-выручалочка в таких случаях у нас "Самокат", он привезет за полчаса, в пятерочку в это время размещать заказ бесполезно, дважды срывали.
Заказала в Самокате, думаю, заодно и протестирую.
Не реклама!
А то некоторые возмущаются в комментариях.
Не смешите мой фартук, кто при таких показах-дочитках будет у меня рекламу размещать.
Конечно, в Самокате она дороже, но что делать ночью 😊
Привезли вот это:
в галерее производитель и пр., листайте
На вид чуть чище, чем та, которую до этого на ОЗОНе покупала, теперь ОЗОН есть и в нашей деревне, вот такие дела, наискосок от нашего дома в продуктовом магазине, далеко ходить не надо, привозят всё, даже мебель, до чего дожили 😉
Утром замутила тесто, и испекла блинчики по своему рецепту, как обычно - мука, молоко, яйцо, кипяток.
Вполне себе дырчатые блины получились.
Даже моя творожная масса для начинки пыталась через дырочки сбежать
Рецепт не ставлю, он у каждой хозяйки свой любимый, какого-то специального рецепта для цельнозерновой муки не надо.
Только недавно его опубликовала в статье как зятя блинами угощала, всем кто просил - оставила в комментариях, а потом все-таки добавила в текст.
Для начинки протерла творог 5% жирности, добавила в него сметану, ванилин и распаренный светлый изюм, чуть-чуть сахара, мы им не увлекаемся, и поэтому наша начинка бывает совсем не сладкой, а чуть выправленной от кислинки творога.
Завернула блинчики.
Обычно я считаю блины и примерно делю начинку на глаз, ни разу не ошибалась, все заканчивается одновременно - и блины, и начинка.
Возвращаясь к муке.
Расскажу чем полезна, может и вы захотите попробовать.
"Цельнозерновая мука отличается от других видов муки в первую очередь тем, что она производится из целых зерен злаковых культур, таких как:
пшеница, рожь, овес, ячмень и другие.
В отличие от обычной муки, которая производится путем измельчения зерен и удаления из них оболочек и зародышей, цельнозерновая мука содержит все части зерна".
Цитата врача-эндокринолога высшей категории, кандидата медицинских наук, диетолога
Поэтому цельнозерновая мука более полезна для организма, поскольку содержит больше клетчатки, витаминов, минеральных веществ и других питательных компонентов.
Кроме того, цельнозерновая мука содержит меньше углеводов и больше белка, что также выделяет ее в сравнении с сортовой мукой.
По причине грубого помола с оболочкой, цвет муки темнее, чем у обычной пшеничной и имеет вкрапления от оболочки.
В зависимости от производителя, такая мука может быть в выпечке более темного цвета, так и есть.
И еще она имеет более короткий срок хранения, поэтому её можно купить на распродаже по акционной цене.
Выпечка из цельнозерновой муки
- может снизить уровень холестерина в крови
- улучшить перистальтику кишечника
- нормализовать энергетический обмен
Цельнозерновая пшеничная мука имеет меньший
гликемический индекс (ГИ), чем пшеничная мука высшего сорта,
подходит тем, кто следит за здоровьем и физической формой.
Постоянно заменяя ею обычную пшеничную муку
диетологи утверждают, что
- нормализуется состояние костей
- щитовидной железы и надпочечников
- функционирование мышц, включая сердечную
Но как у любого продукта есть противопоказания,
в данном случае, связанные с ЖКТ,
можете пополнить свои знания на сайте РосКачества на странице "исследований", перейдя по ссылке, если вам интересна эта информация.