В этом году наш новогодний стол будет по принципу "Лучше меньше, да лучше"

С каждым годом наш праздничный стол становится все скромнее. И не потому, что денег нет. Скорее, наоборот. Я как-то писала статью на эту тему:

Ну и вот где-то так и происходит. Чем больше еды, тем меньше хочется есть. В течение года и так постоянно есть возможность что-то попробовать вкусное, нет такого, что - "Не трогай, это на Новый год".

К тому же у нас в семье все как-то начали худеть, заниматься здоровым образом жизни. Много ходим пешком, все сады и парки города обошли. :)

Я лично похудела за год на 8 кг. Старший сын почти перестал есть мучное и стал совсем тонким и звонким. Младшего подсадила на йогу, тоже начал следить за весом. :)

Вчера гуляла в парке у дома.

Так что живем по принципу "Не делайте из еды культа". :) Но все же традиции соблюдаем, и пельмени лепим, и пироги печем, и блины жарим. Просто не очень часто, и не в огромных количествах.

И в новогоднюю ночь некоторая дань традициям тоже будет отдана. Но - не в такой степени как раньше. Я как-то пару-тройку лет назад делала заметку про свой новогодний стол:

Так в этом году еды будет значительно меньше. Не будет никаких слоек с беконом и жульена в тарталетках. И, конечно, есть мы будем не в 12 ночи, а устроим ранний ужин часов в 6. А потом вообще гулять пойдем. :)

Итак, что будет на столе (расклад на 5 человек).

1. Традиционный "Оливье"

Одно из предыдущих застолий. В этом году такого не будет. :)

В этот раз положу в него поменьше картошки и майонеза, побольше мяса. ("Оливье" с вареным мясом намного вкусней, чем с колбасой).

2. Тарталетки с икрой

Тут все понятно.

3. Рыбная и мясная тарелка

Фото с предыдущих застолий.

Хочу поменьше салатов, поменьше углеводов, поменьше майонеза, риса, картошки. Так что пусть будут белки в чистом виде - мясо и рыба.

Про мясные закуски рассказывала отдельно - "Что я буду готовить на Новый год. Рецепты мясных блюд". В этом году тоже немного сделаю, м.б. только языки сварю или только карпаччо сделаю.

4. Овощная тарелка

Огурцы, помидоры, перец, зелень. Из магазина, конечно. Буду ностальгировать по своим свежим летним овощам (фото выше). :)

5. Маринованные овощи

Морковь по-корейски, огурцы, капуста. Ферментированные овощи помогают быстрее переварить пищу и вообще полезны. И я в них много кладу пряностей - паприка, черный и красный перец, добавляю семечки кунжута, льна, тмина и т.п. А они тоже очень полезны.

Так я мариную на лоджии морковь по-корейски.

6. Запеченное мясо

Я раньше на Новый год делала мясо - запеченное в слоеном тесте a la «Веллингтон». А в этом году хочу просто запечь кусок килограмма на два без теста.

Фото не мое, но хочу что-то такое.

Буду мариновать сутки - с чесноком и черным перцем. Поставлю в духовку с низкой температурой на несколько часов. А потом температуру увеличу - для хрустящей корочки.

7. Рождественский кекс

И на десерт мой традиционный рождественский кекс, куда ж без него. Правда, все не получается сделать мой легендарный божественный кекс из 2018 года. Я тогда для пропитки использовала ром, который из Индии привезла.

Пьем тот самый ром на берегу океана в Индии.

Тот кекс помнят все, кто его попробовал. А с ромом из наших магазинов тот волшебный вкус воссоздать не получается. :)

Вот такое меню. А вы что будете готовить, придумали уже?

Наталья Трубиновская

Моя страница в Контакте: Кунсткамера Натальи Трубиновской