И ладно сладкое с его сахаром, про которое известно, что он вызывает привыкание. Речь ведь идет об обработанных продуктах в принципе. Кто- то не может без сладкого, а кто-то без колбасы или пельменей. И именно это чаще всего приводит к тому, что люди имеют лишний вес и проблемы со здоровьем.
Ученые и врачи уже начали бить тревогу. А чтобы подкрепить свою позицию, решили провести углубленный анализ и разобраться, из-за чего именно так трудно отказаться от употребления обработанных продуктов.
Продукты с высокой степенью переработки
Это многокомпонентные продукты в своем составе, которые подвергаются специальной обработке перед употреблением (заморозка, жарка и т.д.). Чаще всего в них много сахара, соли или жира, а также различных пищевых добавок (искусственные красители, ароматизаторы и консерванты).
Но при этом в них очень мало необходимых питательных веществ, важных для поддержания оптимального состояния здоровья (белок, клетчатка, витамины, минералы и т.д.). В итоге потребление большого количества ультрапереработанных продуктов может привести к дефициту питательных веществ и воспалению, что чревато лишним весом, развитием хронических заболеваний, а также сокращением жизни.
Продукты таким способом перерабатываются, чтобы продлить срок годности, снизить себестоимость производства и увеличить продажи продукта.
Зависимость от этих продуктов стала такой же распространенной, как зависимость от алкоголя и табака. Анализ систематических обзоров (281 исследование из 36 стран) показал, что почти 14% взрослых и 12% детей страдают подобной пищевой зависимостью. И последствия такой зависимости – более высокий уровень хронический заболеваний, проблемы с психическим и когнитивным здоровьем, а также худшие результаты лечения.
Что именно вызывает зависимость
Структура этих продуктов, их вкус, воздействует на центры вознаграждения мозга, именно поэтому они вызывают зависимость.
Высокое содержание углеводов и жиров напрямую влияет на выработку дофамина в мозге. Причем всплеск дофамина, как показали исследования, настолько высок, что сравним по эффекту с такими вызывающими зависимость веществами, как алкоголь и никотин.
К тому же присутствующие в этих продуктах пищевые добавки способствуют гораздо более быстрой доставке углеводов и жиров в мозг. А чем быстрее вещество попадает в мозг, тем сильнее привыкание (это объясняет и то, что сигарета вызывает куда большее привыкание, чем никотиновый пластырь с его медленным высвобождением).
Чем грозит нашему здоровью и как с этим бороться
В феврале 2024 года был опубликован систематический обзор метааналитических исследований, который выявил прямую связь между потреблением ультраобработанных продуктов и 32 различными вредными последствиями для здоровья, в том числе сердечно-сосудистыми заболеваниями, проблемами обмена веществ и ЖКТ, рака, психики.
Исследователи предлагают 4 способа снизить риск привязанности к подобным продуктам. Но я что-то сомневаюсь, что наши люди изменят свои пристрастия, а производители последуют их советам.
1. Ввести более высокие налоги на такие продукты, а также сладкие напитки. Это может помочь некоторым людям отказаться от своего пристрастия.
2. Указывать на этикетках продуктов, что они содержат высокое количество сахара, соли, жиров и калорий. Это может облегчить потребителям выбор полезных продуктов в магазине. Больше 20 стран уже стали это делать.
3. Изменить ассортимент продуктов питания. Производители должны начать делать свои продукты менее солеными или жирными. Запретить использование транс-жиров.
4. Повысить качество пищевых продуктов, используя комплексный подход к политике в отношении переработанных пищевых продуктов.
Вы в это верите? Наш бизнес заточен на продажи, а не качество. Если поднять цены, народ просто перестанет покупать и перейдет на дешевые аналоги. Уже сейчас один и тот же производитель выпускает для крупных супермаркетов и маркетов типа Светофора совершенно разные продукты с одинаковым названием.
А вы как считаете?
Проставьте, пожалуйста, лайк, если понравилась статья.
Читайте также по теме:
Все материалы носят исключительно информационный характер. Любые решения по изменению своего образа жизни остаются за вами и вашим лечащим врачом.
А также подписывайтесь на мой канал и заходите в подписки (не все статьи попадают в ленту), где можно посмотреть статьи о возрастных заболеваниях и их профилактике с помощью здорового образа жизни. Буду рада вас видеть среди своих читателей и подписчиков.
Если не хотите потерять информацию, то делитесь ею в своих социальных сетях.