Холода наступают, и на столе как никогда актуальны супы - согревающие и насыщающие организм полезными витаминами и микроэлементами.
Горячие супы хорошо насыщают и дают организму энергию, которая поддерживает тепло в организме.
Чтобы за зиму супы не приелись, вносите разнообразие в своё меню, например, приготовьте суп с МАШем.
Внизу статьи я оставлю ссылочки на другие версии супов с машем.
Крепкие, наваристые бульоны, приготовленные на мясных, птичьих или рыбных костях, к сожалению не всем полезны.
Шурпа-маш суп, который вкусен и в постом варианте,
я тоже периодически готовлю постную версию.
В этот раз я приготовила на курином бульоне.
На востоке шурпа-маш варится с бараниной или говядиной.
Тем, кто будет готовить с мясом, купленным в магазине,
диетологи рекомендуют варить мясные супы на втором бульоне,
чтобы слить с первой водой лишний жир, экстрактивные вещества и антибиотики, которые, к сожалению, содержатся в мясе животных, которых выращивают в промышленных масштабах.
Касаемо овощей - их лучше немного не доваривать, а свежую зелень добавлять в уже готовый суп - так сохранится больше витаминов.
Азиатская фасоль прочно вошла в наше меню из-за полезных свойств и ради разнообразия.
Нам маш нравится не только в супах, я проращиваю маш и добавляю проростки в салаты, к омлетам, в смузи и другие блюда.
Представляю вашему вниманию один из простых вариантов супа с машем.
Есть среди вас любители маша или вы слышите о нем впервые?
Приступаем к приготовлению Шурпы-маш
📝 Ингредиенты на 4 порции
- маш - 100 г
- круглозерный рис - 100 г
- морковь - 2 шт.
- репчатый лук - 1 шт.
- помидор - 1 шт.
- топленое масло - 30 г
- мясо (баранина, говядина, курица - на ваш выбор) - 500 г
- соль, перец - по вкусу
👨🍳 Приготовление
Если варите на мясном бульоне, готовите его.
Промыть рис и маш до прозрачной воды.
Очистить и нарезать лук и морковь.
Суп будет готовиться без обжарки!
По готовности бульона, если варите с мясом,
добавить в кастрюлю промытый рис, довести до кипения и добавить в суп промытый маш.
Снова довести до кипения и добавить подготовленные овощи - лук и морковь.
Варить суп 30-40 минут до нужной вам готовности маша.
Суп варим на слабом огне под крышкой!
Томат пропустить через крупную ячейку тёрки, шкурку выбросить.
Припустить томатное пюре на топлёном масле.
добавить томат в кастрюлю с супом.
Я добавила немного сушеной зелени и немного перетёртой зиры.
В конце приготовления заправить солью и перцем!
Выключить огонь, дать настояться супу 10-15 минут.
И подавать!
Восточный колорит добавит супчику наш заклинатель змей,
однако, предстоящий год будет годом Змеи!
Начинаем её ублажать. 😉
Готовить суп проще простого, убедились?
Есть повод попробовать маш, если вы его еще не готовили.
Сытно, вкусно, полезно.
Согреет вас в наступающие холода.
Незаменимый вариант супа в пост.