Доброго понедельника!
Я сегодня с крестьянским супом. Я его уже упоминала в теме рецептов из столовой санатория.
Ну а сегодня приготовила. В обед, т.е. супчик из категории быстрых. Роль белка в нём исполняют яйца, ну и суп вкуснее на бульоне.
У меня как раз такой случай - вчера мы съели всё мясо из бульона ) были на выезде. А бульон остался.
А для супа нам понадобится
На две порции:
Бульон куриный или говяжий -- примерно 700 мл.
Пшено -- 2 ст. ложки
Картофель -- 2 штуки
Зажарка -- 1 кругляш замороженной или овощи = лук, морковь, перец болгарский, помидор, зелень
Соль по необходимости, лавровый лист
Яйца -- 2 штуки
Приготовление:
Бульон закипятить и загрузить в него одновременно промытое пшено и нарезанный картофель, а так же все овощи, нарезанные некрупной соломкой, если не используете готовую зажарку.
Вот она
Варить 20 минут.
Замороженную зажарку я добавляю в середине готовки, через 10 минут, чтобы она разошлась и овощи отдали свой вкус и аромат супу.
Яйца взбить вилочкой
И влить в суп тонкой струйкой, постоянно размешивая.
Яйца значительно и равномерно загустят суп, а так же в супе получатся яичные хлопья.
Дать закипеть супу с яйцами и убрать с огня.
Можно супчик дополнить сметаной для пущей сытости и белковости. У меня была очень свежая и вкусная сметана, я добавила. Это так же позволит быстрее остудить суп )
Суп получается очень нежной кремообразной консистенции. И может разнообразить первые блюда.
! Забыла же салат показать ) Роль салата исполняла квашеная капуста . Специально взвесила 100 рекомендуемых грамм ))
Для людей чувствительных и того меньше, надо тестировать.
Для меня бОльший объём критичен и взрывоопасен.
Тут тарелочка 180 грамм соответственно. В общем это не мало, нормальный объём )