Это растение с древних времён пользуется популярностью у множества народов мира. Древние римляне и египтяне украшали этой травой головы на пирах, считали, что она приносит в дом счастье, любовь и защищает от сглаза. В те времена полагали, что аромат мяты «прокачивает мозг», а Авиценна называл её «усладой сердца». Сейчас она стала одним из самых популярных растений не только в наших садах и на кухне, но и в народной и традиционной медицине. Считается настоящим природным сокровищем! И, как оказалось, по последним научным данным, ещё и является природным сжигателем жира.
О мяте уже есть статьи на нашем канале. О современных исследованиях мяты и её влиянии на здоровье — от пищеварения до борьбы со стрессом — можно прочитать, перейдя по ссылке. Подробнее о чае с мятой и мелиссой и в чём разница между ними — в нашей другой статье. А, если хотите узнать, как мята помогает в борьбе с лишним весом, загляните по этой ссылке.
Знаете ли вы, что некоторые сорта мяты пахнут яблоком, апельсином и даже имбирём? На сегодняшний день известны 42 её разновидности: от перечной до шоколадной. И если классические виды многим знакомы, то такие малоизвестные её разновидности, как ананасовая или банановая, способны удивить даже искушенных садоводов!
Самая распространённая среди всех видов мят — мята перечная, у которой самый резкий ментоловый вкус. Из неё чего только не делают: заваривают как чай (кто не пробовал этот освежающий напиток в жаркий день?), готовят настойки и отвары. Впервые растение обнаружили в Англии в 1669 году, поэтому этот вид ещё называют— мятой английской.
Наш разговор о мяте будет неполным, если не обсудим, где и как её можно выращивать, а также как использовать в рационе. Давайте разбираться! И не стоит считать, что можно посадить её где-то в дальних уголках сада – и пусть растёт сама по себе.
Выращиваем мяту полезной и вкусной
Действительно, мята способна расти практически в спартанских условиях. Как часто говорят садоводы: "Её даже сажать не нужно - сама прекрасно растёт и не требует особого ухода". Однако в таких "спартанских" условиях её аромат становится менее выраженным, содержание эфирных масел снижается, а листья мельчают. Нужно уделить этому растению немного внимания - и оно обязательно отблагодарит вас пышными кустами с насыщенным вкусом и ярким ароматом.
Итак, разбираемся в тонкостях. Возможно, эти советы окажутся для вас полезными, особенно если вы только начали пробовать свои силы в садоводстве!
- Где посадить? Для мяты предпочтительны солнечные, хорошо освещённые места (хотя в жару не откажется от лёгкой тени) и плодородные, рыхлые почвы с хорошим дренажом, богатые органическими веществами, особенно азотом и фосфором. Оптимальный вариант – выращивать мяту на участках, где перепревший навоз или компост вносилась за 1-2 года до посадки. Хорошо развивается на участках, где ранее росли бобовые, корнеплоды или злаковые культуры.
- Как размножается? Предварительно участок необходимо перекопать на глубину 25 – 27 см. Мяту выращивают вегетативным способом, используя корневища и рассаду. Их высаживают квадратно-гнездовым способом с расстоянием между рядами 30 см и между растениями в ряду - 20-30 см.
- Каким должен быть уход? Растение любит умеренное увлажнение и совсем не переносит застоя воды. Хорошо отзывается на подкормки, но избыток азота, хотя и приведёт к обильному росту зелёной массы, но при этом содержание эфирных масел в листьях значительно будет снижаться. Лучшие результаты даёт умеренное внесение комплексных минеральных удобрений с преобладанием фосфора и калия во второй половине вегетации.
И ещё один важный момент! За посадками мяты нужно следить. Не стоит отпускать её в "свободное плавание". Она может стать этакой захватчицей и быстро освоить ваш огород.
- Когда собирать урожай? Первый сбор должен приходиться на период бутонизации и начала цветения (обычно в июле – августе), повторный сбор мяты можно проводить после отрастания куста в сентябре. В указанное время в листьях содержится наибольшее количество эфирного масла. Когда мята отцветет, ее аромат становится менее выраженным.
- Какие болезни наиболее опасны? В условиях частых дождей, жары или наоборот, холодного лета, а также переизбытке азотных удобрений могут появиться грибковые заболевания. К ним может приводить и долгое выращивание растения на одном месте. Грибок крайне быстро поражает растение и негативно сказываются на количестве эфирного масла. Мяту чаще всего поражает ржавчина, при которой нижняя часть листьев покрывается бурыми пятнами.
Меры защиты включают удаление поражённых листьев (не забывайте о дезинфекции инструмента), профилактические обработки растений биопрепаратами (Фитоспорин и Алирин-Б). Не забывайте обязательно сжигать пораженные болезнью стебли.
- Какая продолжительность выращивания растения на одном месте? Это тоже важный вопрос! Обычно через два-три года после посадки заметно снижается урожайность растения, усложняется уход за посадками, междурядья начинают зарастать. В общем, дальнейший уход затрудняется.
При этом на плодородных почвах растение сохраняет продуктивность 4-5 лет. Но при этом в последние годы выращивание мята будет требовать более тщательного ухода.
А вот и лайфхак для садоводов! Согласитесь, для защиты от насекомых придумано немалое количество способов. А знаете ли вы, что скромный мятный кустик может стать самым надежным репеллентом вашего дома и урожая? Если засадить мятой участок вокруг дома, можно забыть о мухах, моли, комарах. Насекомые-вредители тоже не переносят запаха этого растения. С этой целью можно посадить мяту по краям грядок, например, с капустой, томатами, морковью. И уж точно, как твердят знатоки-агрономы, капустная моль, морковная муха, паутинный клещ сбегут с ваших посадок.
Мятная магия: преобразите вкус блюда
Многие полагают, что мята – это просто трава для чая. А между тем, она всегда выручит в том случае, когда нужно изменить вкус обычного блюда и добавить ему некоторую пикантность и свежесть. За это её и любят шеф-повара: пара её листиков – и удивительный эффект обеспечен даже самому простому омлету.
Маленькая историческая справка: в Средние века салаты готовили из зеленого лука, перьев чеснока, листьев петрушки и, конечно же, мяты. Его подавали к мясу. Можо воссоздать этот средневековый рецепт, может и придётся по вкусу.
Она продукт внесезонный. Летом ее используют свежей, зимой сушеной и замороженной. Это отличная приправа к мясу, рыбе, салатам, кашам и супам. Её аромат знаком каждому из нас с детства по мятным пряникам, конфетам и чаю. Мятой действительно ароматизируют кондитерские изделия и напитки (чай, кофе, вина). Кстати, на Востоке пучок травы заваривают кипятком и называют это мятным чаем, хотя чайные листья в него вовсе не добавляют.
Приготовили для вас несколько простых секретов от шеф-поваров, которые помогут лучше использовать ароматические свойства мяты.
- Можно добавлять измельченную мяту в маринады – она не только придает свежесть, но и помогает смягчить волокна. Для этого смешайте йогурт, чеснок, мяту и лимонный сок. А можно совсем просто: разомните листья с солью в ступке и вотрите в стейк за 10 мин до жарки.
- Если переборщили с мятой, спасти блюдо можно щепоткой соли – она уравновесит горечь.
- Легко приготовить мятное масло – смешайте размягченное сливочное масло с мелко нарезанной мятой, цедрой лимона щепоткой соли.
- Знаете, как проверить мяту на интенсивность – разотрите лист между пальцами. Если аромат слабый - добавляйте листьев побольше, если резкий - хватит и пары штук.
- Кофе с мятой не пробовали? Достаточно положить в чашку несколько листочков растения.
- Для приготовления освежающих летних напитков вам в помощь мятный лед: листья мяты разложить по формочкам и залить кипяченой водой, отправить в морозильную камеру.
- Для травяного чая могут быть подобраны идеальные комбинации. Ментол мяты прекрасно сочетается с липой, ромашкой, чабрецом и ягодными добавками. Можно создавать и дуэты. Они работают и для вкуса, и для здоровья.
Попробуйте быстрый рецепт: бананово-мятный фреш
Приготовьте ингредиенты: 4 банана, 3 веточки мяты, 1 ст. ложка мёда, минеральная вода.
Для приготовления бананы порезать, мяту растереть, взбить все в блендере. Разложить по стаканам и долить воду. Подавать сразу, украсив листиком мяты и долькой лайма. Такой рецепт идеально подойдёт для жаркого дня или полезного перекуса!
Теперь, когда мы разобрались со всеми тонкостями выращивания и использования мяты, возникает вопрос: как получать хороший урожай этой травы круглый год, независимо от сезона? Как сделать, чтобы она и другие овощные культуры всегда была под рукой?
Если вы задумались над этими вопросами, то присмотритесь к уже существующему современному решению — автоматизированной ферме GRONICS. Это высокотехнологичное устройство, где всё продумано до мелочей: от контроля температуры и влажности до автоматического полива и освещения.
На нашем сайте GRONICS – все подробности о работе, возможностях и приобретении «умной» вертикальной фермы.
⚠️Сегодня на нашем канале новая статья. Вы удивитесь, но самый полезный овощ в мире по версии ученых – это не экзотические суперфуды, а кресс-салат. Узнайте, почему эта зелень полезнее привычных нам овощей и как раскрыть её вкус на 100%. Зачем его выращивали на Пасху? Главное из материала: чем этот суперфуд из прошлого полезен именно вам. Читайте новый материал по ссылке!
⚠️Кстати, если вы не подписались на наш Telegram-канал, самое время это сделать. Присоединяйтесь — у нас только полезное и самое интересное!
Была ли вам полезна статья? Будем рады услышать ваше мнение в комментариях! Расскажите, выращиваете ли вы мяту у себя на участке или дома? Делитесь своими впечатлениями, советами или вопросами!
Оставайтесь с нами! Будьте здоровы, счастливы и удачливы!