Хотите попробовать одно из самых изысканных блюд французской кухни? Говядина по-бургундски — выбор настоящих гурманов. Это не просто рецепт, а целая история об удивительном вкусовом насыщении. Присоединяйтесь к нам, чтобы раскрыть все секреты приготовления этого кулинарного шедевра!
Когда речь идет о настоящей французской кухне, сложно обойти говядину по-бургундски, или бёф бургиньон, стороной. В этой выдержанной классике говядину томят в вине, создавая фантастический аромат и невероятную мягкость. Этот рецепт передается от поколения к поколению, удивляя своими насыщенными вкусовыми нотами. Давайте изучать все тонкости этого блюда.
Итак, нам потребуется:
· Говядина (шея или другая часть для тушения) — 1,6 кг
· Морковь — 600 г
· Лук — 200 г
· Мука — 40 г
· Лук-порей - по вкусу
· Петрушка - по вкусу
· Тимьян - по вкусу
· Лавровый лист — 2-3 шт.
· Сливочное масло — 20 г
· Чеснок — 2 зубчика
· Красное сухое вино — 750 мл
· Бульон из говядины или телятины — 850 мл
· Бекон/грудинка — 250 г
· Шампиньоны — 250 г
Пошаговое приготовление блюда
Нарежьте морковь и лук крупными кубиками. Чеснок раздавите ножом и измельчите. Разогрейте сливочное масло в глубокой сковороде.
Крупные куски говядины обжарьте до румяной корочки и отложите в сторону.
В той же сковороде обжарьте овощи в течение 3 минут, затем верните мясо.
Присыпьте мукой, добавьте перец и соль. Влейте вино и доведите до кипения. Влейте бульон и добавьте зелень.
Накройте крышкой и поставьте сковороду в духовку, разогретую до 160 градусов, на 4 часа.
Советы для наилучшего результата
· Используйте недорогое вино: оно будет идеальным для тушения.
· Подберите свежие специи для более интенсивного аромата.
· Подайте блюдо с картофельным пюре или хрустящим багетом.
Готовить говядину по-бургундски — это целое искусство, но результат стоит каждого вложенного усилия. Насыщенные ароматы и нежная текстура сделали это блюдо фаворитом среди кулинаров по всему миру. Не упустите шанс порадовать себя и гостей этой удивительной вариацией на тему французской классики!
*****
Приятного аппетита!
*****
Читайте и другие статьи:
Весенний легкий салат, вкусный и сытный
Вкусные лепешки без начинки: секрет хрустящего удовольствия
Всегда сочный заливной пирог с капустой: простой рецепт для всех
Изысканная королевская шарлотка: секрет идеального яблочного крема внутри
Старинный тертый пирог: тот самый секретный рецепт для вкуснейшей выпечки с любой начинкой
Грузинские крылышки в ароматном маринаде: секреты из Тбилиси
Готовим самые сочные и вкусные свиные котлеты: секреты приготовления
Теперь по полисам ОМС можно будет бесплатно лечиться в частных клиниках
Часть денег за аренду жилья теперь можно вернуть
Вводится обязательный учет домашних животных
За какие растения на участке теперь грозит штраф и срок
Меняются правила регистрации по месту жительства
Правила и сроки установления тарифов ЖКХ изменены
Регистрация теплиц, сараев, уличных туалетов и прочих построек на участке
Из-за нового закона банки стали закрывать кредитки гражданам
*****
Подписывайтесь на канал, ставьте «палец вверх», делитесь статьей с друзьями в социальных сетях! И, конечно, пишите комментарии и свои результаты приготовления!
Спасибо за внимание))