Правильно подобранное сочетание напитка и блюда способно превратить обычный ужин в гастрономическое путешествие 🍇
Почему это важно?
Идеальный дуэт. Вино и еда дополняют друг друга, вкусы раскрываются многогранно. Например, бархатистое мерло дополняет сочность стейка, а хрустящий совиньон блан подчеркивает свежесть устриц.
Риск дисгармонии. Неудачная комбинация может «перебить» вкусы. Вино с высокой кислотностью сделает сыр горьким, а сладкий десерт заставит сухое вино казаться терпким.
Основные принципы сочетаний
Контраст или схожесть
Противоположности: солёная еда + сладкое вино (хамон с хересом).
Родственные вкусы: деликатные блюда (белая рыба) + лёгкие вина (шардоне).
Интенсивность
Насыщенное блюдо (гриль, паста карбонара) требует такого же яркого вина (каберне совиньон, шираз).
В карточках мы подобрали для вас идеальные сочетания вина и еды.
Сочетание белого вина и еды
Сочетание красного вина и еды
Сочетание игристого вина и еды
Сочетание розового вина и еды
Экспериментируйте!
Мы рассказали об идеальных сочетаниях, но вкусы у всех разные. Не бойтесь нарушать правила — ваши предпочтения важнее. Кто-то обожает пино нуар с лососем, а кто-то — портвейн с острыми сырами. Пробуйте новое и ищите свои сочетания.
Какой ваш фирменный дуэт вина и еды? Пишите в комментариях 🍇 🍴
🍾 Для наших подписчиков — скидка 35% по промокоду WD25 → winediscovery.ru
*Кроме аксессуаров, вин из региона Бордо, Российских вин 🌸
*Важно! Данный материал носит исключительно познавательный характер и не является пропагандой употребления алкоголя. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
